Hühnerbällchen in süß-saurer Soße
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Diese Hühnerbällchen in süß-saurer Soße sind ein echter Gaumenschmaus! Ich mache sie immer wieder gerne, weil sie so einfach zuzubereiten sind und dabei unglaublich lecker schmecken. Die Kombination aus knusprigem Hähnchen und der fruchtig-würzigen Soße ist einfach unschlagbar. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder als Highlight auf dem nächsten Buffet. Die Zubereitung mit dem Thermomix® macht das Rezept besonders unkompliziert und schnell. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (13 Zutaten)
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125 g glattes Mehl
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2 TL Backpulver
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2 Stück Eier
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160 ml teilentrahmte Milch
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1 EL Erdnussöl
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4 Stück Hühnerbrüste
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240 ml Orangensaft
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3 EL Feinzucker
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1 EL Tomatenmark
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1 EL Tomatenketchup
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3 EL Weißweinessig
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3 EL Maisstärke
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6 EL Wasser
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der süß-sauren Soße
240ml Orangensaft, 3 EL Zucker, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Tomatenketchup und 3 EL Weißweinessig in den Mixtopf geben. Für 5 Min./100°C/Stufe 2 kochen.
Andicken der Soße
3 EL Maisstärke mit 6 EL Wasser verrühren. Die Maisstärkemischung langsam in den Mixtopf gießen und dabei bei Stufe 3 für 1 Min./100°C/Stufe 3 rühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Vorbereiten des Hühnerteigs
In einer separaten Schüssel 125g glattes Mehl, 2 TL Backpulver und 1 TL Salz mischen. In einer anderen Schüssel 2 Eier, 160ml teilentrahmte Milch und 1 EL Erdnussöl verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, um einen glatten Teig zu erhalten.
Panieren des Hühnchens
4 Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden. Die Hühnerstücke zum Teig geben und verrühren, dabei darauf achten, dass jedes Stück gründlich bedeckt ist.
Frittieren des Hühnchens
Einen tiefen Topf oder Wok höchstens zu einem Drittel mit Öl füllen und auf 170 °C erhitzen oder bis ein hineingegebener Brotwürfel innerhalb von 30 Sekunden bräunt. Die panierten Hühnerstücke vorsichtig einzeln in das Öl geben und portionsweise in Fünfergruppen etwa 5-6 Minuten pro Portion goldbraun und gar frittieren. Wenn Sie ein Lebensmittelthermometer haben, sollte die Innentemperatur 78 °C erreichen. Wenn Sie kein Thermometer haben, schneiden Sie ein Hühnerstück in der Hälfte durch, um sicherzustellen, dass der Saft klar herausläuft.
Abtropfen und Servieren
Das frittierte Hühnchen auf einem Drahtgitter über einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech oder auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Mit der süß-sauren Soße zum Dippen servieren.
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Erstellt von
Emma Hall
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