Kalbfleischbällchen mit exotischen Aromen
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Ich liebe es, diese Kalbfleischbällchen zuzubereiten, sie sind immer ein Erfolg! Die Kombination aus gehacktem Kalbfleisch mit rohen Garnelen und geriebenem frischen Ingwer verleiht ihnen einen exotischen und delikaten Geschmack. Die Zubereitung ist etwas langwierig, aber das Ergebnis ist es wirklich wert. Diese Bällchen sind perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder einen besonderen Anlass. Man kann sie mit Sojasauce oder einer asiatischen Sauce für noch mehr Geschmack servieren. Zögern Sie nicht, die Gewürze nach Ihrem Geschmack zu variieren!
Zutaten (11 Zutaten)
-
400 g Hackfleisch vom Kalb
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300 g Klebreis
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200 g Rohe Garnelen
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1 Stück Ei
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0.5 Stück Lauchweiß
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15 g Geriebener frischer Ingwer
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1 c. à soupe Sesamöl
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1 c. à soupe Soja
-
1 c. à soupe Maisstärke
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1 c. à soupe Reisessig
-
1 Prise Schwarzer Pfeffer
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung des Reises und der Garnelen
Weichen Sie den Reis in kaltem Wasser ein und stellen Sie ihn kühl. Tauen Sie die Garnelen im Kühlschrank auf.
Den Lauch hacken
Schneiden Sie das Lauchweiß in Stücke und geben Sie es in den Thermomix-Behälter. Hacken Sie es fein für 5 Sek./Stufe 5.
Die Zutaten vermischen
Geben Sie das Hackfleisch vom Kalb, die geschälten und gehackten Garnelen, das Ei, den geriebenen frischen Ingwer, das Sesamöl, die Sojasauce, die Maisstärke, den Reisessig und den schwarzen Pfeffer in den Thermomix-Behälter. Vermischen Sie alles für 20 Sek./Stufe 4.
Die Bällchen formen
Mischen Sie die Zubereitung schnell, bis die Mischung leicht klebt, und formen Sie Bällchen zwischen Ihren feuchten Händen. Stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Die Reisbällchen ummanteln
Ummanteln Sie die gehärteten Bällchen mit dem abgetropften Klebreis. Bis zum Kochen im Kühlschrank aufbewahren.
Den Dampfgaraufsatz vorbereiten
Schneiden Sie das Backpapier auf die Größe des Dampfgaraufsatzes zu und perforieren Sie es mit einer Vielzahl von Löchern. Legen Sie die Bällchen mit Abstand in den Dampfgaraufsatz.
Dampfgaren
Gießen Sie 500 ml Wasser in den Thermomix-Behälter, setzen Sie den Dampfgaraufsatz mit den Bällchen auf. Programmieren Sie 4 Min./Varoma/Stufe 1.
Ruhen lassen
Lassen Sie nach dem Kochen den Dampf 3 Minuten lang nicht entweichen. Öffnen.
Servieren
Servieren Sie die Bällchen mit Sojasauce oder einer asiatischen Sauce.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lea Garnier
5
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