Filet de porc à l'italienne
Plat principal
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Temps de cuisson
35 min
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Préparez avec le Thermomix® un savoureux filet de porc à l'italienne. Ce plat principal à base de filet de porc, d'huile d'olive, de sauge, de jambon et de foie de poulet est idéal pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. En seulement 35 minutes, vous obtiendrez des portions pour un déjeuner ou un dîner festif et copieux. La recette est particulièrement adaptée à tous ceux qui aiment les plats de viande savoureux.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
750 g Filet de porc, en tranches
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4 TL Huile d'olive
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2 Stück Gousses d'ail, pressées
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10 Stück Feuilles de sauge, hachées
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50 g Jambon cru, en dés
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150 g Foie de poulet, en dés
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3 Stück Filet d'anchois, finement haché
-
60 g Câpres
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1 Stück Citron
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1 TL Zeste râpé
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0.5 Stück Jus de citron
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5 EL Vin blanc sec
-
0.5 Bund Persil, haché
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Rondelles de citron
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Riz basmati
Préparation (8 étapes)
Hacher l'ail
Mettre les gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la sauge, le jambon et le foie de poulet
Hacher les feuilles de sauge, couper le jambon cru et le foie de poulet en dés.
Faire revenir la viande
Saler et poivrer les tranches de filet de porc. Faire chauffer l'huile dans une poêle séparée et y faire revenir les tranches de filet des deux côtés. Retirer de la poêle et réserver.
Faire revenir les arômes
Mettre l'huile d'olive dans le bol mixeur, ajouter l'ail, les feuilles de sauge, le jambon et le foie de poulet et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Ajouter d'autres ingrédients
Ajouter les filets d'anchois, les câpres, le zeste de citron et le jus de citron et laisser mijoter 1 min./100°C/vitesse 1.
Ajouter les morceaux de filet et laisser mijoter
Mettre les morceaux de filet rissolés dans le bol mixeur et laisser mijoter 7 min./100°C/sens inverse vitesse 1.
Déglacer au vin blanc
Verser le vin blanc et laisser mijoter 1 min./100°C/vitesse 1.
Dresser
Dresser sur une assiette, saupoudrer de persil haché et garnir de rondelles de citron. Servir avec du riz basmati.
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