Name: Aprikosen-Quark-Dessert mit Mandel-Shortbread
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 50 g gehackte Mandeln; 150 g Shortbread; 2 Dosen Aprikosen; 425 ml à; 100 ml Holunderblütensirup; 200 g Schlagsahne; 600 g Sahnequark; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale; 3 EL Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 50 g Pistazien

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Aprikosen-Quark-Dessert mit Mandel-Shortbread ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 8 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Aprikosen-Quark-Dessert ist ein echter Hingucker und schmeckt einfach herrlich! Ich mache es besonders gerne im Sommer, wenn die Aprikosen schön saftig sind. Der knusprige Mandel-Shortbread-Boden harmoniert perfekt mit der cremigen Quark-Sahne und den fruchtigen Aprikosen. Ein Schuss Holunderblütensirup sorgt für eine feine, blumige Note. Das Dessert lässt sich gut vorbereiten und ist ideal für Geburtstage oder andere festliche Anlässe. Wer mag, kann noch ein paar frische Beeren dazugeben.

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Mandeln rösten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

50 g gehackte Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 ohne Messbecher rösten. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.

300

Shortbread zerkleinern

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 6

150 g Shortbread in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Mit den gerösteten Mandeln mischen und in 8 Glasschälchen (à ca. 200 ml) verteilen.

Aprikosen vorbereiten

2 Dosen (à 425 ml) Aprikosen abgießen und, bis auf 8 Stück, fein würfeln. Aprikosenwürfel auf dem Shortbread verteilen. Mit 100 ml Holunderblütensirup beträufeln und ca. 1 Stunde ziehen lassen.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3,5

200 g Schlagsahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2 Min./Stufe 3,5 steif schlagen. Umfüllen und kalt stellen.

120

Quarkcreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

600 g Sahnequark, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Zitronenschale, 3 EL Puderzucker und 1 Pck. Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sahne unterheben

Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quarkcreme heben und die Creme in die Gläser verteilen.

Dessert fertigstellen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

50 g Pistazien in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Übrige Aprikosen als „Eigelb“ auf die Creme setzen. Mit Pistazien bestreuen und servieren.