Gedämpftes Hähnchen mit Aprikosen und Ingwerduft

Name: Gedämpftes Hähnchen mit Aprikosen und Ingwerduft
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 persone Hähnchen; Chinesischer Reiswein; Ingwer; Getrocknete Aprikosen; Sesamöl; Salz; Zucker; 1 EL Zucker

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieses gedämpfte Hähnchen mit Aprikosen und Ingwer ist ein Gericht, das ich oft zubereite, wenn ich etwas Leichtes, aber Schmackhaftes möchte. Die Marinade mit Reiswein, frischem Ingwer und getrockneten Aprikosen verleiht dem Hähnchen ein exotisches Aroma und einen unwiderstehlichen süß-sauren Geschmack. Das Dämpfen macht es zart und saftig, perfekt für ein gesundes und leckeres Abendessen. Serviert mit einer karamellisierten Soße aus der Kochflüssigkeit ist es ein wahrer Gaumenschmaus. Ideal für alle, die eine leichte Alternative mit vielen orientalischen Aromen suchen.

Zutaten (8 Zutaten)

4 persone Hähnchen
Chinesischer Reiswein
Ingwer
Getrocknete Aprikosen
Sesamöl
Salz
Zucker
1 EL Zucker

Zubereitung (5 Schritte)

Marinieren des Hähnchens

In einer Schüssel das Hähnchen mit einer angemessenen Menge Reiswein, in Stücke geschnittenen getrockneten Aprikosen, in Streifen geschnittenem frischem Ingwer, Sesamöl, Salz und Zucker vermischen. Gut vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Vorbereitung des Varoma

500 ml Wasser in den Thermomix-Mixtopf geben.

Dämpfen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Das marinierte Hähnchen in einen für den Varoma geeigneten Glasbehälter geben. Den Behälter in den Varoma stellen. Den Varoma mit dem Deckel schließen und 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.

1500

Zubereitung der Soße

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

Nach dem Garen das Hähnchen aus dem Varoma nehmen und zusammen mit den festen Bestandteilen der Marinade beiseite stellen. Die Kochflüssigkeit in den Thermomix-Mixtopf gießen, einen Löffel Zucker hinzufügen und 5 Minuten/100°C/Stufe 2 ohne Messbecher kochen, um die Soße einzudicken.

300

Anrichten

Das Hähnchen auf einem Servierteller anrichten, mit der karamellisierten Soße beträufeln und mit Aprikosen- und Ingwerstücken garnieren, die für die Marinade verwendet wurden.