Poulet Coréen Épicé aux Gâteaux de Riz et Légumes

Name: Poulet Coréen Épicé aux Gâteaux de Riz et Légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 tablespoon huile végétale; 2 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée; 0.25 tasse gochujang (pâte de piment coréenne); 2 tablespoons sauce soja; 2 tablespoons gochugaru (piments rouges coréens en flocons); 1 tablespoon mirin (vin doux japonais); 1 tablespoon cassonade; 1 tablespoon huile de sésame; 4 cloves ail, émincé; 0.25 teaspoon poivre noir moulu; 0.25 teaspoon gingembre moulu; 2 cups gâteaux de riz gluant à la coréenne (tteok); 0.25 pièce grosse tête de chou, coupée en lanières; 1 pièce patate douce, coupée en rondelles; 0.5 pièce oignon, haché; 3 pièce oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm, divisés; 4 leaves feuilles de périlla, tranchées; 0.5 tasse eau; 1 tablespoon graines de sésame

Plat Principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Poulet Coréen Épicé aux Gâteaux de Riz et Légumes est prête en 45 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce sauté de poulet coréen épicé, connu sous le nom de Dak Galbi, est un plat savoureux et satisfaisant, parfait pour un dîner de semaine ou un rassemblement décontracté. Je prépare cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès! La combinaison de poulet tendre, de gâteaux de riz moelleux et de légumes croquants dans une sauce épicée à base de gochujang est tout simplement irrésistible. C'est un excellent moyen d'explorer les saveurs et les textures coréennes. N'hésitez pas à ajuster la quantité de gochugaru à votre niveau d'épices préféré. Servez-le avec un accompagnement de riz pour un repas complet. C'est également idéal pour la préparation des repas!

Ingrédients (19 ingrédients)

1 tablespoon huile végétale
2 pounds moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
0.25 tasse gochujang (pâte de piment coréenne)
2 tablespoons sauce soja
2 tablespoons gochugaru (piments rouges coréens en flocons)
1 tablespoon mirin (vin doux japonais)
1 tablespoon cassonade
1 tablespoon huile de sésame
4 cloves ail, émincé
0.25 teaspoon poivre noir moulu
0.25 teaspoon gingembre moulu
2 cups gâteaux de riz gluant à la coréenne (tteok)
0.25 pièce grosse tête de chou, coupée en lanières
1 pièce patate douce, coupée en rondelles
0.5 pièce oignon, haché
3 pièce oignons verts, coupés en morceaux de 2,5 cm, divisés
4 leaves feuilles de périlla, tranchées
0.5 tasse eau
1 tablespoon graines de sésame

Préparation (7 étapes)

Préparer le Poulet

Chauffer l'huile végétale dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les morceaux de poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient presque opaques, environ 4 à 7 minutes. Retirer le poulet de la casserole et réserver.

Préparer la Sauce

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Dans le bol mélangeur, mélanger le gochujang (pâte de piment coréenne), la sauce soja, le gochugaru (piments rouges coréens en flocons), le mirin (vin doux japonais), la cassonade, l'huile de sésame, l'ail haché, le poivre noir moulu et le gingembre moulu. Bien mélanger pendant 10 Sek./Stufe 3.

Combiner le Poulet et la Sauce

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 2/Linkslauf Sens inverse

Ajouter les morceaux de poulet cuits au bol mélangeur avec la sauce. Mélanger pendant 20 Sek./Stufe 2/Linkslauf pour enrober le poulet uniformément.

Ajouter les Légumes et les Gâteaux de Riz

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 2/Linkslauf Sens inverse

Ajouter les gâteaux de riz gluant à la coréenne (tteok), le chou tranché, la patate douce tranchée et l'oignon haché au bol mélangeur. Mélanger pendant 30 Sek./Stufe 2/Linkslauf pour combiner.

Cuire le Dak Galbi

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Cuire le mélange dans le bol mélangeur pendant 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre et que la sauce ait épaissi. Utiliser la spatule pour racler les parois du bol mélangeur si nécessaire.

900

Ajouter les Oignons Verts et les Feuilles de Périlla

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter la plupart des oignons verts tranchés (en réservant quelques-uns pour la garniture) et les feuilles de périlla tranchées au bol mélangeur. Cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, jusqu'à ce que les oignons verts et les feuilles de périlla soient fanés.

180

Ajuster la Consistance et Servir

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 1/Linkslauf Sens inverse

Si la sauce semble trop sèche, ajouter de l'eau au bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./Stufe 1/Linkslauf. Garnir avec les oignons verts restants et les graines de sésame avant de servir.