Cremiges Huhn mit Pilzen und Pancetta

Name: Cremiges Huhn mit Pilzen und Pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 500 g entbeinter, ohne Haut Hähnchenschenkel; 50 g Cubetti di Pancetta; 300 g kleiner Champignon; 2 Stück große Schalotten; 250 ml Hühnerbrühe; 1 EL Weißweinessig; 50 g gefrorene Erbse

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Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses cremige Hühnchen- und Pilzgericht ist eine wohltuende und geschmackvolle Mahlzeit, perfekt für ein Abendessen unter der Woche. Die Kombination aus zarten Hähnchenschenkeln, herzhafter Pancetta und erdigen Pilzen ergibt eine reichhaltige und sättigende Soße. Ich liebe es, wie schnell es im Thermomix® zubereitet ist, was es zu einer idealen Option macht, wenn Sie wenig Zeit haben. Servieren Sie es über Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree für eine vollständige und köstliche Mahlzeit. Eine Prise frische Petersilie verleiht diesem herzhaften Gericht einen Hauch von Frische.

Zutaten (8 Zutaten)

2 EL Olivenöl
500 g entbeinter, ohne Haut Hähnchenschenkel
50 g Cubetti di Pancetta
300 g kleiner Champignon
2 Stück große Schalotten
250 ml Hühnerbrühe
1 EL Weißweinessig
50 g gefrorene Erbse

Zubereitung (4 Schritte)

Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Olivenöl und 2 große, geviertelte Schalotten in den Mixtopf geben. Die Schalotten 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Die Seiten des Mixtopfes mit einem Spatel abschaben. 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Brühe und Essig hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

250 ml Hühnerbrühe und 1 EL Weißweinessig in den Mixtopf geben. 2 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

120

Hähnchen, Pancetta und Pilze kochen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100 Linkslauf

500 g entbeinte, ohne Haut Hähnchenschenkel würzen und mit Mehl bestäuben, in einer Bratpfanne von allen Seiten anbräunen. Entfernen. 50 g Cubetti di Pancetta und 300 g kleine Champignons weich braten, dann herausnehmen. Das gebräunte Hähnchen, die Pancetta und die Pilze in den Mixtopf geben. 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

900