Name: Cremiges Hähnchen mit Pilzen und Sherry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 EL ungesalzene Butter; 0.5 pound geschnittene Pilze; 2 Stück große Schalotten, gehackt; 1 Tasse gewürfelte Paprika; Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 0.33333333333333 Tasse Mehl; 0.25 Tasse trockener Sherry; 3.5 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe; 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss; 1 Prise Cayennepfeffer; 2 teaspoon frischer Thymian; 1 tablespoon gehackte frische italienische Petersilie; 0.33333333333333 Tasse Creme Fraiche oder Schlagsahne; 4 Tasse gewürfeltes gebratenes Hähnchen; Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses cremige Hähnchengericht ist ein Favorit in der Familie, besonders in den kühleren Monaten. Die Kombination aus zartem Hähnchen, erdigen Pilzen und einem Hauch von Sherry erzeugt einen reichhaltigen und wohltuenden Geschmack, dem man kaum widerstehen kann. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit! Es passt perfekt zu Reis oder Nudeln für eine sättigende Mahlzeit. Der frische Thymian und die Petersilie fügen eine helle, krautige Note hinzu, die die Reichhaltigkeit der Sahne ausgleicht. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung von gebratenem Hähnchen.

Zutaten (16 Zutaten)

6 EL ungesalzene Butter
0.5 pound geschnittene Pilze
2 Stück große Schalotten, gehackt
1 Tasse gewürfelte Paprika
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0.33333333333333 Tasse Mehl
0.25 Tasse trockener Sherry
3.5 Tasse Hühnerbrühe oder Brühe
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Cayennepfeffer
2 teaspoon frischer Thymian
1 tablespoon gehackte frische italienische Petersilie
0.33333333333333 Tasse Creme Fraiche oder Schlagsahne
4 Tasse gewürfeltes gebratenes Hähnchen
Gehackter frischer Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung (5 Schritte)

Pilze und Schalotten andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

6 Esslöffel ungesalzene Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen. ½ Pfund geschnittene Pilze und Salz nach Geschmack zugeben und 8 Min./100°C/Stufe 1 andünsten. 2 große Schalotten, gehackt, zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

180

Paprika und Mehl hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Tasse gewürfelte Paprika zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 kochen. ⅓ Tasse Mehl zugeben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Mit Sherry ablöschen und Brühe hinzufügen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1 100

¼ Tasse trockenen Sherry zugießen und 30 Sek./100°C/Stufe 1 kochen. 3 ½ Tassen Hühnerbrühe oder Brühe zugeben und 15 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

900

Würzen und verfeinern

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 1 90

1 Prise frisch geriebene Muskatnuss, 1 Prise Cayennepfeffer, 2 Teelöffel frischen Thymian, 1 Esslöffel gehackte frische italienische Petersilie und ⅓ Tasse Creme Fraiche oder Schlagsahne zugeben. 5 Min./90°C/Stufe 1 kochen.

300

Hähnchen zugeben und erhitzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 90 Linkslauf

4 Tassen gewürfeltes gebratenes Hähnchen zugeben und 3 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 kochen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen.

180