Rustikales Hähnchen mit Kastanien

Name: Rustikales Hähnchen mit Kastanien
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g getrocknete Kastanien; 1.5 kg Hähnchen; 2 EL Öl; 3 Stück Lauch (in 4-5 Stücke geschnitten); 3 EL trockener Sherry; 6 EL Sojasauce; 3 Stück Ingwer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

3 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieses Hähnchen mit Kastanien ist ein rustikales und wohltuendes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Die Kombination aus zartem Hähnchen mit der Süße der Kastanien und dem Duft von Sherry erzeugt eine Harmonie von Aromen, die Ihren Gaumen erfreuen wird. Ich bereite es oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe, weil es einfach zuzubereiten ist und immer eine gute Figur macht! Die getrockneten Kastanien, rehydriert und langsam gekocht, schmelzen im Mund, während das Hähnchen mit Ingwer und Sojasauce gewürzt wird. Ein wahrer Genuss!

Zutaten (7 Zutaten)

500 g getrocknete Kastanien
1.5 kg Hähnchen
2 EL Öl
3 Stück Lauch (in 4-5 Stücke geschnitten)
3 EL trockener Sherry
6 EL Sojasauce
3 Stück Ingwer

Zubereitung (5 Schritte)

Rehydrierung der Kastanien

500 g getrocknete Kastanien in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens 2 Stunden oder vorzugsweise über Nacht einweichen lassen.

Kochen der Kastanien

Thermomix® Einstellung

150 Min./100°C/Stufe 1 100

Die rehydrierten Kastanien abgießen und mit 1250 ml Wasser in den Mixtopf geben. 150 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

9000

Vorbereitung des Hähnchens

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Hähnchen von ca. 1,5 kg von allen Seiten goldbraun anbraten.

Anfängliches Kochen des Hähnchens

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1 100

Das gebratene Hähnchen in den Mixtopf geben. 500 ml Wasser, 3 Lauch, in 4-5 Stücke geschnitten, 3 Esslöffel trockenen Sherry und 3 Stücke Ingwer hinzufügen. 60 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

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