Poulet Rustique aux Châtaignes

Name: Poulet Rustique aux Châtaignes
Prep time: 25 min
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g châtaignes sèches; 1.5 kg poulet; 2 cs huile; 3 pièce poireaux (coupés en 4-5 morceaux); 3 cs sherry sec; 6 cs sauce soja; 3 pièce gingembre

Plat principal

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

25 Min

Description

Ce poulet aux châtaignes est un plat rustique et réconfortant, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. La combinaison du poulet tendre avec la douceur des châtaignes et le parfum du sherry crée une harmonie de saveurs qui ravira votre palais. Je le prépare souvent quand j'ai des invités à dîner, car il est facile à faire et fait toujours un tabac ! Les châtaignes sèches, réhydratées et cuites lentement, fondent dans la bouche, tandis que le poulet s'imprègne de gingembre et de sauce soja. Un vrai comfort food !

Ingrédients (7 ingrédients)

500 g châtaignes sèches
1.5 kg poulet
2 cs huile
3 pièce poireaux (coupés en 4-5 morceaux)
3 cs sherry sec
6 cs sauce soja
3 pièce gingembre

Préparation (5 étapes)

Réhydratation des châtaignes

Mettre 500 g de châtaignes sèches dans un grand bol et les recouvrir d'eau froide. Laisser tremper pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.

Cuisson des châtaignes

Paramètre Thermomix®

150 min/100°C/Vitesse 1 100

Égoutter les châtaignes réhydratées et les mettre dans le Mixtopf avec 1250 ml d'eau. Cuire pendant 150 Min./100°C/Stufe 1.

9000

Préparation du poulet

Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faire dorer un poulet d'environ 1.5 kg sur tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Cuisson initiale du poulet

Paramètre Thermomix®

60 min/100°C/Vitesse 1 100

Transférer le poulet doré dans le Mixtopf. Ajouter 500 ml d'eau, 3 poireaux coupés en 4-5 morceaux, 3 cuillères à soupe de sherry sec et 3 morceaux de gingembre. Cuire pendant 60 Min./100°C/Stufe 1.

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