Pollo Rustico con Mollica e Pecorino

Name: Pollo Rustico con Mollica e Pecorino
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 pezzo Pollo; 100 g Mollica di pane; 50 g Pecorino; 1 spicchio Aglio; 1 mazzetto Prezzemolo; 1 q.b. Sale; 1 q.b. Pepe nero

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Tempo di cottura

1 h 15 min

Porzioni

Difficoltà

Medio

Tempo di preparazione

30 Min

Descrizione

Questo pollo rustico con mollica e pecorino è un piatto che mi riporta ai sapori della cucina tradizionale italiana. La croccantezza della mollica di pane, unita al sapore deciso del pecorino, avvolge i pezzi di pollo, rendendoli teneri e succulenti. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, questo piatto è un vero comfort food. La preparazione richiede un po' di tempo, ma il risultato è garantito. Ideale da servire con un contorno di verdure di stagione. Un'ottima alternativa per gustare il pollo in modo diverso e saporito!

Ingredienti (7 ingredienti)

4 pezzo Pollo
100 g Mollica di pane
50 g Pecorino
1 spicchio Aglio
1 mazzetto Prezzemolo
1 q.b. Sale
1 q.b. Pepe nero

Preparazione (9 passaggi)

Aglio nel boccale

Impostazione Thermomix®

3 sec/Velocità 7

Uno spicchio di aglio sbucciato nel boccale e tritare per 3 Sec./Stufe 7.

Rosolare l'aglio

Impostazione Thermomix®

3 min/120°C/Velocità 1 120

Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva nel boccale e soffriggere l'aglio per 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Preparare il pollo

Fiammeggiare il pollo per eliminare eventuali piume. Lavarlo, asciugarlo e tagliarlo in pezzi. ATTENZIONE: Questo passaggio non avviene nel Thermomix.

Rosolare il pollo (fuori dal Thermomix)

In un tegame, meglio se di coccio, rosolare uniformemente i pezzi di pollo per circa 5 minuti. ATTENZIONE: Questo passaggio non avviene nel Thermomix.

Preparare il ripieno

Pulire le interiora del pollo, tritarle finemente e metterle da parte. ATTENZIONE: Questo passaggio non avviene nel Thermomix.

Tritare mollica, pecorino e prezzemolo

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 5

Nel boccale, inserire la mollica di pane, il pecorino e il prezzemolo. Tritare per 5 Sec./Stufe 5.

Unire le interiora tritate

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3/Linkslauf Senso inverso

Aggiungere le interiora tritate al composto nel boccale, salare e pepare. Mescolare per 10 Sek./Stufe 3/Linkslauf.

Comporre il piatto

Scolare il sugo di cottura del pollo dal tegame e tenerlo da parte. Coprire il pollo con il composto di interiora ed irrorare il tutto con il sugo di cottura del pollo. ATTENZIONE: Questo passaggio non avviene nel Thermomix.

Infornare

Coprire con un coperchio o con della carta da forno e infornare a 180° per 40-45 minuti o finché la carne non risulterà tenera. ATTENZIONE: Questo passaggio non avviene nel Thermomix.