Rustikaler Kartoffel-Möhren-Stampf
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Kartoffel-Möhren-Stampf ist ein wunderbar einfaches und sättigendes Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit schmeckt. Ich mache ihn gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf dem Tisch haben möchte. Die Süße der Möhren harmoniert perfekt mit den mehlig kochenden Kartoffeln. Mit einem Hauch Muskat und frischer Petersilie wird der Stampf zu einem echten Wohlfühlessen. Wer mag, kann noch etwas geräucherten Speck auslassen und dazugeben. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!
Zutaten (10 Zutaten)
-
800 g Möhren
-
800 g Kartoffeln - mehligkochend
-
1 Stück Zwiebel
-
2 EL Butter
-
400 ml Gemüsebrühe
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Muskat
-
2 EL gehackte Petersilie
-
150 g Sahne
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
Die Butter in den Mixtopf geben und die Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Möhren und Kartoffeln vorbereiten
Möhren und Kartoffeln schälen, grob zerkleinern und in den Mixtopf geben.
Gemüsebrühe hinzufügen und kochen
Die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und alles 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Würzen und Petersilie hinzufügen
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die gehackte Petersilie zugeben.
Sahne hinzufügen und stampfen
Die Sahne zugeben und alles 10 Sek./Stufe 4 unterrühren. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben und 10 Sek./Stufe 4 fertig stampfen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Katharina Hoffmann
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