Name: Putenmedaillons in cremiger Kräutersauce
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück mittelgroße Zwiebeln; 3 Stück Tomaten (z. B. Fleischtomaten); 600 g Putenbrust; weißer Pfeffer; Salz; 4 Scheibe Frühstücksspeck; 200 g Schlagsahne; 1 TL getrocknete Kräuter der Provence; 1 EL Speisestärke; Kräuter zum Garnieren (optional)

Zubereitungszeit

1 Std 25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

60 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Putenmedaillons in cremiger Kräutersauce ist in 1 Std 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Rezept für Putenmedaillons in cremiger Kräutersauce ist ein echter Gaumenschmaus! Die zarten Medaillons, umhüllt von würzigem Speck, harmonieren perfekt mit der aromatischen Kräutersauce und den süßen Tomaten. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn ich etwas Besonderes für meine Familie kochen möchte. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis ist es allemal wert. Besonders gut schmeckt es mit frischen Spätzle. Ein ideales Gericht für ein festliches Abendessen oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

4 mittelgroße Zwiebeln schälen und halbieren. Die halbierten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Tomaten vorbereiten

3 Tomaten (z. B. Fleischtomaten) waschen und in dicke Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

Fleisch vorbereiten

600 g Putenbrust waschen und trockentupfen. In 4-6 dicke Medaillons schneiden. Mit weißem Pfeffer und etwas Salz würzen. Mit je 1 Scheibe Frühstücksspeck umwickeln, evtl. mit Spießchen feststecken.

Medaillons anbraten

Medaillons in einer Pfanne im heißen Öl pro Seite 3-4 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln anbraten

Zwiebeln im Bratfett der Medaillons in der Pfanne anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Tomaten anbraten

Tomaten im Bratfett von jeder Seite ca. 2 Minuten in der Pfanne braten.

Auflaufform füllen

Medaillons, Tomaten und Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform füllen.

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

200 g Schlagsahne, 1 TL getrocknete Kräuter der Provence und 1 gestrichener EL Speisestärke in den Mixtopf geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Sauce über Medaillons gießen

Die Sauce über die Medaillons in der Auflaufform gießen.

Auflauf backen

Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) schieben und 25-30 Minuten backen. Nach dem Backen evtl. mit frischen Kräutern garnieren.