Artischockeneintopf mit Kabeljau und Kartoffeln

Name: Artischockeneintopf mit Kabeljau und Kartoffeln
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stück Artischocke; 400 g Entsalzter oder frischer, sauberer Kabeljau; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Italienische grüne oder kleine rote Paprika; 15 ml Fruchtfleisch von Paprika Choricero oder Ñora; 2 Stück Schöne Kartoffel; 120 ml Weißwein; 500 ml Fischbrühe oder Fischfond oder Wasser; 1 Prise Süßer Paprika; 1 Bund Frische Petersilie; 1 Stück Natives Olivenöl extra; 1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz

Eintopf

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Artischockeneintopf mit Kabeljau und Kartoffeln ist in 1 Std 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Artischockeneintopf mit Kabeljau und Kartoffeln ist ein traditionelles Gericht, das mich an meine Kindheit erinnert. Die Kombination aus dem milden Geschmack des Kabeljaus mit der Artischocke und der Kartoffel, alles langsam gekocht, ist einfach köstlich. Es ist ein perfektes Gericht für kalte Wintertage, tröstlich und voller Geschmack. Die Artischocke verleiht ihm eine besondere Note und die Kartoffel macht ihn sättigender. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, Sie werden es lieben! Außerdem ist es ein sehr komplettes und nahrhaftes Rezept, ideal für ein Familienessen.

Zutaten (14 Zutaten)

6 Stück Artischocke
400 g Entsalzter oder frischer, sauberer Kabeljau
1 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 Stück Italienische grüne oder kleine rote Paprika
15 ml Fruchtfleisch von Paprika Choricero oder Ñora
2 Stück Schöne Kartoffel
120 ml Weißwein
500 ml Fischbrühe oder Fischfond oder Wasser
1 Prise Süßer Paprika
1 Bund Frische Petersilie
1 Stück Natives Olivenöl extra
1 Prise Gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel, Knoblauch und Paprika hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./keine/Stufe 5

Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika (ohne Kerne) in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sekunden auf Stufe 5 einstellen, um sie fein zu hacken. Wenn gefrorenes Gemüse verwendet wird, kann dieser Schritt übersprungen werden.

Das Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

8 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Einen guten Schuss natives Olivenöl extra in den Behälter geben. 8 Minuten, Temperatur 120°C und Stufe 1 einstellen. Eine Prise Salz hinzufügen.

480

Fruchtfleisch von Paprika Choricero und Paprika hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Das Fruchtfleisch von Paprika Choricero und etwas süßen Paprika in den Behälter geben. 2 Minuten, Temperatur 120°C und Stufe 1 einstellen.

120

Langsam kochen lassen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100°C

25 Minuten, Temperatur 100°C und Stufe 1 einstellen. Es ist wichtig, dass das Gemüse langsam pochiert wird.

1500

Artischocken und Kartoffeln vorbereiten

In der Zwischenzeit die Artischocken vorbereiten, indem man sie schält und in Wasser mit Zitrone und Petersilie legt. Die Kartoffeln waschen, schälen und in unregelmäßige Stücke schneiden. Den Kabeljau von möglichen Gräten und Haut befreien.

Kartoffeln und Kabeljau hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Die Kartoffeln und den Kabeljau in den Behälter geben. 5 Minuten, Temperatur 100°C, Stufe 1 und Linkslauf einstellen.

300

Weißwein hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Den Weißwein in den Behälter geben. 2 Minuten, Temperatur Varoma, Stufe 1, ohne Messbecher einstellen, damit der Alkohol verdampfen kann.

120

Brühe oder Wasser hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Die Fischbrühe oder das Wasser in den Behälter geben, bis die Zutaten bedeckt sind. 20 Minuten, Temperatur 100°C, Stufe 1 und Linkslauf einstellen.

1200

Artischocken hinzufügen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100°C Linkslauf

Die halbierten oder geviertelten Artischocken in den Behälter geben. 10 Minuten, Temperatur 100°C, Stufe 1 und Linkslauf einstellen. Die Zeit je nach Garzeit der Artischocken anpassen.

600

Nachwürzen und servieren

Probieren und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen. Nach Belieben mehr Flüssigkeit hinzufügen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie einige Minuten ruhen lassen.