Erfrischender Gurkensalat Sunomono

Name: Erfrischender Gurkensalat Sunomono
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück große Gurken; 1 TL Salz; 4 TL weißer Zucker; 1.5 TL gehackte frische Ingwerwurzel; 5 EL Reisessig; 1 EL Sojasauce; 2 TL Sesamsamen

Salat

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser erfrischende Gurkensalat Sunomono ist ein absolutes Highlight an heißen Tagen! Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Gurken aus dem eigenen Garten kommen. Die Kombination aus süß, sauer und salzig ist einfach unschlagbar. Der Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe, und die Sesamkörner geben dem Salat den letzten Schliff. Der Salat ist super schnell zubereitet und schmeckt am besten, wenn er eine Stunde im Kühlschrank durchgezogen ist. Perfekt als Beilage zu asiatischen Gerichten oder einfach als leichter Snack zwischendurch. Er ist vegetarisch, vegan, gluten- und laktosefrei.

Zutaten (7 Zutaten)

2 Stück große Gurken
1 TL Salz
4 TL weißer Zucker
1.5 TL gehackte frische Ingwerwurzel
5 EL Reisessig
1 EL Sojasauce
2 TL Sesamsamen

Zubereitung (6 Schritte)

Gurken vorbereiten

Schälen Sie mit einem Gemüseschäler 4 Streifen von jeder Gurke, wobei Sie etwas von der Schale für einen gestreiften Look belassen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Gurken der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie die Gurken mit einer Mandoline oder vorsichtig mit einem Messer in sehr dünne Scheiben. In eine Schüssel geben.

Gurken salzen

Die geschnittenen Gurken in eine Schüssel geben und mit 1 TL Salz bestreuen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist, und 5 Minuten beiseite stellen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel 4 TL weißen Zucker, 1 ½ TL gehackte frische Ingwerwurzel, 5 EL Reisessig und 1 EL Sojasauce verrühren, bis alles gut vermischt ist.