Erfrischender Gurkensalat mit Kräutern

Name: Erfrischender Gurkensalat mit Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Salatgurke(n); 3 EL Kräuteressig; 5 EL Pflanzenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; Dill; Petersilie

Salat

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieser Gurkensalat ist ein echter Klassiker und besonders im Sommer eine willkommene Erfrischung. Ich mache ihn schon seit meiner Kindheit und er schmeckt einfach immer! Die Gurke wird gehobelt und mit einer Marinade aus Essig, Öl und frischen Kräutern verfeinert. Durch das vorherige Einsalzen der Gurke wird ihr überschüssiges Wasser entzogen, was den Salat besonders knackig macht. Perfekt als Beilage zum Grillen oder einfach so als leichter Snack. Wer mag, kann noch etwas Joghurt oder Schmand hinzufügen, um den Salat cremiger zu machen. Ein absolutes Muss für jede Sommerparty!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Salatgurke(n)
3 EL Kräuteressig
5 EL Pflanzenöl
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Zucker
Dill
Petersilie

Zubereitung (5 Schritte)

Gurke vorbereiten

Die Salatgurke schälen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Gurkenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Gründlich vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, damit die Gurke Wasser zieht.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Kräuteressig, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 3 vermischen.

Kräuter hinzufügen

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Dill und Petersilie in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Salat vermengen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Linkslauf Stufe 2 Linkslauf

Die Gurkenscheiben in den Mixtopf geben und 10 Sek./Linkslauf Stufe 2 vorsichtig vermischen. Bei Bedarf etwas Leitungswasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Salat ziehen lassen

Den Gurkensalat in eine Schüssel umfüllen und vor dem Servieren nochmals ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.