Poulet à la Chasseur Revisité
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ce Poulet à la Chasseur revisité est un plat riche et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou une soirée entre amis. La viande de poulet, tendre et succulente, se marie à la perfection avec la sauce de tomates cerises fraîches et de champignons de Paris. L'ajout de crevettes et d'œufs au plat rend ce plat encore plus spécial et invitant. Je le prépare souvent, surtout en automne, lorsque les tomates cerises sont à leur meilleur. Servez-le avec des tranches de pain de campagne grillé pour recueillir toute la délicieuse sauce ! Un vrai plat réconfortant qui réchauffe le cœur.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
1.5 kg poulet en morceaux
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500 g tomates cerises
-
150 g champignons de Paris
-
6 pièce œufs
-
6 pièce queues de crevette
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0.5 pièce citrons
-
6 tranche pain de campagne
-
2 cs persil
-
200 ml vin blanc sec
-
farine
-
beurre
-
huile extra vierge d'olive
-
poivre
-
sel fin
Préparation (11 étapes)
Préparation du poulet
Enfariner 1.5 kg de poulet en morceaux dans un bol, en mélangeant avec les mains. S'assurer que chaque morceau est bien recouvert de farine.
Faire revenir le poulet
Dans une grande poêle, chauffer huile extra vierge d'olive q.b. et beurre q.b. Faire revenir les morceaux de poulet farinés, en les disposant sur une seule couche. Cuire à feu moyen-vif.
Dorer le poulet
Retourner les morceaux de poulet sur tous les côtés pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient complètement dorés. Cette étape est fondamentale pour sceller les jus et donner de la saveur à la viande.
Déglacer avec le vin
Déglacer avec 200 ml de vin blanc sec et faire évaporer l'alcool. Laisser mijoter pendant quelques minutes.
Ajouter les tomates cerises
Ajouter 500 g de tomates cerises coupées en morceaux, une pincée de sel fin q.b. et poivre q.b. et laisser cuire pendant 5 minutes avec le couvercle.
Cuisson des champignons
Retirer le poulet de la poêle, ajouter 150 g de champignons de Paris en tranches et faire cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Compléter la cuisson du poulet
Remettre les morceaux de viande dans la poêle, puis presser le jus de ½ citron et le verser sur le poulet. Compléter avec 2 cuillères à soupe de persil haché et terminer la cuisson pendant 1-2 minutes, puis couvrir avec le couvercle et déplacer la poêle du feu.
Cuire les crevettes
Saisir légèrement 6 queues de crevette dans une poêle à part avec un filet d'huile extra vierge d'olive q.b., puis les ajouter à la poêle avec le poulet.
Griller le pain
Griller 6 tranches de pain de campagne avec un filet d'huile extra vierge d'olive q.b. dans une poêle. Garder de côté.
Frire les œufs
Dans une autre poêle graissée avec de l'huile extra vierge d'olive q.b., faire frire 6 œufs au plat pendant environ 5 minutes.
Dresser
Dresser le poulet et les crevettes bien chauds dans leur sauce, disposer une tranche de pain à côté et poser dessus un œuf au plat.
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Créé par
Francesca Giordano
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