Rhabarber-Quark-Dessert

Name: Rhabarber-Quark-Dessert
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Stück Stangenzimt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanilleextrakt; 150 ml Sahne; 3 EL Preiselbeeren; 400 g Rhabarber; 250 g Magertopfen; 100 g Zucker

Süßspeise

Zubereitungszeit

30 Min

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Stangenzimt
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanilleextrakt
150 ml Sahne
3 EL Preiselbeeren
400 g Rhabarber
250 g Magertopfen
100 g Zucker

Zubereitung (7 Schritte)

Rhabarber vorbereiten

Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. Die Rhabarberstücke in den Mixtopf geben.

Rhabarber kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Zucker, Zitronensaft und Zimtstange zu den Rhabarberstücken in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen, bis der Rhabarber leicht bissfest ist. Messbecher aufgesetzt lassen.

10 Min.

Rhabarber abgießen

Den Rhabarber über einer Schüssel abgießen und den Saft auffangen. Rhabarber und Saft beiseite stellen.

Quarkcreme zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

Magerquark, Vanillezucker, Vanilleextrakt und Sahne in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

20 Sek.

Preiselbeersaft zubereiten

Den aufgefangenen Rhabarbersaft mit den Preiselbeeren vermischen und bis zum Anrichten zur Seite stellen.

Dessert schichten

In passende Gläser oder Dessertschalen zuerst etwas von den Rhabarberstücken geben, darauf einen Klecks Quarkcreme. Eine weitere Rhabarberschicht folgt, dann wieder Quarkcreme. So verfahren, bis die beiden Komponenten aufgebraucht sind.