Name: Bandnudeln mit Lachs in cremiger Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italian
Ingredients: 250 g Lachsfrischer; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Schalotte(n); 2 Zehe Knoblauch; 200 ml Weißwein, trockener; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Dose Tomaten, stückige; 2 TL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 0.5 Stück Limette(n), Saft davon; 200 ml Sahne; 500 g Tagliatelle; 1 TL Dill, gehackter; 2 EL Petersilie, gehackte; Fleur de Sel

Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bandnudeln mit Lachs in cremiger Sauce ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Gericht ist ein absoluter Klassiker und bei uns immer wieder gern gesehen! Die Kombination aus zartem Lachs, cremiger Sauce und frischen Kräutern ist einfach unschlagbar. Die Zubereitung mit dem Thermomix® geht super schnell und einfach, sodass man auch unter der Woche ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern kann. Besonders gut schmeckt es, wenn man noch etwas frisch geriebenen Parmesan darüber gibt. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (15 Zutaten)

250 g Lachsfrischer
2 EL Olivenöl
2 Stück Schalotte(n)
2 Zehe Knoblauch
200 ml Weißwein, trockener
200 ml Gemüsebrühe
1 Dose Tomaten, stückige
2 TL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
0.5 Stück Limette(n), Saft davon
200 ml Sahne
500 g Tagliatelle
1 TL Dill, gehackter
2 EL Petersilie, gehackte
Fleur de Sel

Zubereitung (9 Schritte)

Lachs vorbereiten

Den Lachs in Würfel schneiden und beiseite stellen.

Schalotten und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Schalotten schälen, halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Schalotten und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Olivenöl zu den Schalotten und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mit Weißwein ablöschen und reduzieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Weißwein in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher reduzieren lassen.

300

Gemüsebrühe und Tomaten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Gemüsebrühe, die stückigen Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark in den Mixtopf geben. 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

300

Würzen und abschmecken

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Salz, Pfeffer und Limettensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf eine weitere Knoblauchzehe hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern und unterrühren.