Rindfleischgeschnetzeltes mit edelsüßem Paprika
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
7
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Das Rindfleischgeschnetzelte mit Paprika ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für Herbst- oder Winterabende. Ich bereite es oft für ein schnelles Abendessen unter der Woche zu, da es sowohl einfach als auch köstlich ist. Das Rindfleisch, in feine Scheiben geschnitten, wird in der Pfanne angebraten und dann mit einer cremigen Soße mit Paprika und Cognac übergossen. Der edelsüße Paprika verleiht eine warme und leicht rauchige Note, während der Cognac die Aromen des Fleisches hervorhebt. Dieses Gericht passt ideal zu frischen Nudeln, Reis oder Kartoffeln. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten (8 Zutaten)
-
500 g Rindfleisch (zum Fondue)
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300 ml Wasser
-
50 ml Cognac
-
2 c. à c. Paprika
-
1 c. à s. Öl
-
1 Stück Zwiebel
-
8 c. à c. Kalbsfond
-
2 c. à s. Crème fraîche dick
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der Zwiebel
Eine Zwiebel schälen und vierteln. Die Zwiebel in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken.
Kochen der Zwiebel
1 EL Öl in den Thermomix-Behälter geben. Die gehackte Zwiebel 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Zubereitung des Kalbsfonds
8 TL Kalbsfond in 300 ml heißem Wasser auflösen. Beiseite stellen.
Kochen des Fleisches
500 g Rindfleisch (zum Fondue) in Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Fleischscheiben kurz anbraten. Beiseite stellen.
Zubereitung der Soße
Die gekochte Zwiebel im Thermomix mit 2 TL Paprika bestreuen, 50 ml Cognac, das Wasser mit dem Kalbsfond und 2 EL Crème fraîche dick hinzufügen. 7 Min./100°C/Stufe 2 reduzieren lassen.
Fertigstellung des Gerichts
Sobald die Soße eine dickere Konsistenz angenommen hat, die Rindfleischscheiben wieder in den Thermomix-Behälter geben und 2 Min./90°C/Linkslauf Stufe 1 erwärmen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Guerin
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