Refrescante Ensalada de Sandía con Feta y Menta
Ensalada
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
6
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
20 Min
Esta receta Thermomix® para Refrescante Ensalada de Sandía con Feta y Menta está lista en 30 min y rinde 6 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.
Descripción
¡Esta ensalada de sandía con feta y menta es un punto culminante absoluto para los calurosos días de verano! La combinación de sandía dulce, feta salado y menta fresca es simplemente inmejorable. Siempre me gusta hacerlo una y otra vez, porque es muy rápido de preparar y mis invitados lo reciben muy bien. El aderezo con lima y naranja le da a la ensalada una nota afrutada. Los piñones tostados proporcionan un crujido adicional. Un gran plato para fiestas de barbacoa o como una comida ligera entre comidas. ¡Vegetariano y sin gluten además!
Ingredientes (11 ingredientes)
-
1000 g Pulpa de sandía, sin semillas o casi sin semillas
-
200 g Feta
-
3 Stängel Menta fresca
-
0.5 unidad Lima, recién exprimida
-
0.5 unidad Naranja, recién exprimida
-
50 g Piñones
-
1 cda Ralladura de cáscara de lima
-
2 cda Aceite de oliva
-
1 cda Miel
-
1 Msp. Copos de chile
-
al gusto Sal
Preparación (8 pasos)
Preparar la sandía
Cortar 1 kg de pulpa de sandía (sin semillas o casi sin semillas) en cubos de aproximadamente 1,5 cm y colocar en un cuenco.
Preparar el aderezo
Exprimir 1/2 naranja y 1/2 lima. Poner los zumos en el vaso mezclador. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 1 pizca de copos de chile y un poco de sal.
Mezclar el aderezo
Mezclar el aderezo 10 seg./velocidad 3.
Marinar la sandía
Verter el aderezo sobre los trozos de sandía y mezclar con cuidado. Dejar marinar la sandía durante unos 10 minutos.
Tostar los piñones
Tostar 50 g de piñones en una sartén sin grasa hasta que estén dorados. Alternativamente, poner los piñones en el vaso mezclador y tostar 3 Min./120°C/velocidad 1.
Preparar el feta, la menta y la cáscara de lima
Desmenuzar 200 g de feta. Lavar 3-4 tallos de menta fresca, quitar las hojas y picarlas. Rallar 1 cucharada de cáscara de lima.
Mezclar la ensalada
Mezclar con cuidado los trozos de sandía marinados con el feta desmenuzado, la menta picada, la ralladura de cáscara de lima y los piñones tostados.
Servir la ensalada
Disponer la ensalada en un cuenco o en platos y servir.
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Más imágenes
Creado por
Laura Lambert
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