Duftender Reis mit Orangen und Spitzkohl
Reis- oder Nudelsalat
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Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Duftender Reis mit Orangen und Spitzkohl ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser duftende Reis mit Orangen und Spitzkohl ist ein absolutes Highlight in der kalten Jahreszeit! Die Kombination aus süßen Orangen, aromatischen Gewürzen und knackigem Spitzkohl ist einfach unwiderstehlich. Ich mache dieses Gericht besonders gerne, wenn ich etwas leichtes, aber dennoch sättigendes kochen möchte. Der Reis wird durch den Orangensaft wunderbar saftig und die Gewürze verleihen ihm eine orientalische Note. Perfekt als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt genauso lecker!
Zutaten (15 Zutaten)
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1 Stück kleine Zwiebel
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2 EL Ghee
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2 Stück Kardamomkapseln
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4 Stück Nelken
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1 etwas Zimt
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100 g Cashewkerne
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3 EL Rosinen
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400 g Vollkornreis
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4 Stück Bio-Orangen
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4 Stück Möhren
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1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
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1 TL Koriandersamen
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1 TL Fenchelsaat
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0.5 TL Kurkuma
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1 etwas Sojasoße
Zubereitung (10 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 kleine Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel andünsten
2 EL Ghee, 2 Kardamomkapseln, 4 Nelken und etwas Zimt zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Cashewkerne und Rosinen mitdünsten
100 g Cashewkerne und 3 EL Rosinen zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Reis und Flüssigkeit zugeben
400 g Vollkornreis zugeben und 10 Sek./Stufe 2 verrühren. Eine Bio-Orange heiß waschen, Schale abreiben und beiseite stellen. Saft aus 3 Bio-Orangen auspressen, mit Wasser auf 600 ml auffüllen und zusammen mit der Orangenschale und etwas Salz zum Reis in den Mixtopf geben.
Reis kochen
Den Reis 30 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Gareinsatz verwenden.
Spitzkohl und Möhren vorbereiten
Während der Reis kocht, 4 Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden.
Gewürze anrösten
1 EL Ghee, 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen), 1 TL Koriandersamen, 1 TL Fenchelsaat und 0,5 TL Kurkuma in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 anrösten.
Gemüse andünsten
Spitzkohl und Möhren zugeben und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 andünsten.
Gemüse ablöschen und abschmecken
Mit etwas Sojasoße ablöschen und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 fertig garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den Reis und das Spitzkohlgemüse auf Tellern anrichten und servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Rossi
6
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