Risotto cremoso con fave e calamari
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Medio
Tempo di preparazione
20 Min
Questa ricetta Thermomix® per Risotto cremoso con fave e calamari è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questo risotto con fave e calamari è un piatto primaverile saporito e confortante. Adoro la combinazione della dolcezza delle fave fresche con la consistenza leggermente gommosa dei calamari. È un piatto che preparo spesso per un pranzo domenicale in famiglia. La preparazione è abbastanza semplice con il Thermomix®, il che mi permette di godermi appieno il momento. Non esitate ad aggiungere un po' di scorza di limone per esaltare i sapori. Una vera delizia!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 c.à s. di olio d'oliva
-
15 g di groviera grattugiato
-
a piacere Erbe aromatiche: miscele Pesce
-
1 pezzo limone
-
1 l di brodo di pollame
-
10 cl di vino bianco
-
100 g di fave
-
1 échalote scalogno
-
5 pezzo calamari surgelati
-
50 g di riso speciale per risotto
Preparazione (8 passaggi)
Preparazione degli ingredienti
Sbucciare e tritare finemente lo scalogno. Preparare il brodo di pollame. Scongelare leggermente i calamari e tagliarli a rondelle.
Tritare lo scalogno
Mettere lo scalogno nella ciotola del Thermomix e tritare 3 Sec./Stufe 5.
Soffriggere lo scalogno
Aggiungere l'olio d'oliva nella ciotola e soffriggere 3 Min./120°C/Stufe 1.
Aggiungere il riso
Aggiungere il riso speciale per risotto e soffriggere 2 Min./120°C/Stufe 1.
Sfumare con il vino bianco
Sfumare con il vino bianco e lasciar ridurre 1 Min./100°C/Stufe 1 senza il misurino.
Cottura del risotto
Aggiungere il brodo di pollame, le erbe aromatiche per pesce e le fave. Cuocere 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Aggiungere i calamari
Aggiungere i calamari e cuocere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1.
Finire il risotto
Aggiungere il groviera grattugiato e il succo di limone. Mescolare 1 Min./Stufe 2 senza riscaldare.
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Altre immagini
Creato da
Mathilde Leroy
3
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