Pikante Spargelröllchen
Fingerfood
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Zubereitungszeit
35 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese pikanten Spargelröllchen sind ein echter Hingucker und super schnell zubereitet! Ich mache sie besonders gerne im Frühling, wenn der Spargel frisch vom Markt kommt. Die Kombination aus dem knackigen grünen Spargel, der würzigen Marinade und dem herzhaften Aufschnitt ist einfach unschlagbar. Ein Schuss Zitronensaft rundet das Ganze perfekt ab. Ideal als Vorspeise, Fingerfood oder leichtes Hauptgericht. Wer es nicht so scharf mag, kann die Menge der Würzpaste natürlich reduzieren. Dazu passt ein frisches Baguette oder Salzkartoffeln.
Zutaten (10 Zutaten)
-
2 Stück Bio-Zitronen
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1 TL Würzpaste
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4 EL Olivenöl
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2 EL Honig
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Salz
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750 g grüner Spargel
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3 EL Butter
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24 Scheiben Aufschnitt
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5 Stiele Petersilie
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Pfeffer
Zubereitung (7 Schritte)
Zitronen vorbereiten
Die Bio-Zitronen waschen. Die Schale von einer Zitrone abreiben und beiseite stellen. Anschließend die Zitrone auspressen. Die zweite Zitrone in Spalten schneiden und ebenfalls beiseite stellen.
Marinade zubereiten
Die abgeriebene Zitronenschale, den Zitronensaft, 1 TL Würzpaste, 4 EL Olivenöl, 2 EL Honig und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Spargel vorbereiten und marinieren
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in den Mixtopf geben. Die vorbereitete Marinade hinzufügen und 15 Sek./Linkslauf/Stufe 2 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben und gegebenenfalls wiederholen.
Spargelröllchen wickeln
Jeweils ca. 3 Spargelstangen fest in 2 Scheiben Aufschnitt einwickeln.
Spargelröllchen anbraten
3 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spargelröllchen darin rundherum 7–8 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Petersilie hacken
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Anrichten und Servieren
Die Spargelpäckchen auf Tellern anrichten. Etwas Bratsud darüberträufeln. Mit der gehackten Petersilie und Pfeffer bestreuen. Die Zitronenspalten zum Beträufeln dazu servieren.
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Erstellt von
Anna Dubois
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