Römische Spaghetti mit Pfeffer und Käse

Name: Römische Spaghetti mit Pfeffer und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Spaghetti; 200 g Pecorino Romano; 1 TL Pfeffer, schwarz; 2.5 Liter Wasser

Pasten

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Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Römische Spaghetti mit Pfeffer und Käse ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses einfache, aber unglaublich geschmackvolle Pasta-Gericht ist ein echter Klassiker der römischen Küche. Die Kombination aus würzigem Pfeffer und cremigem Pecorino Romano ist einfach unschlagbar. Ich mache Cacio e Pepe oft, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte. Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt mit dem Thermomix® im Handumdrehen. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als schnelles Mittagessen. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann noch etwas geriebenen Pecorino extra darüber streuen.

Zutaten (4 Zutaten)

300 g Spaghetti
200 g Pecorino Romano
1 TL Pfeffer, schwarz
2.5 Liter Wasser

Zubereitung (6 Schritte)

Wasser vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100

2.5 Liter Wasser in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 zum Kochen bringen. Anschließend salzen.

600

Spaghetti kochen

Thermomix® Einstellung

keine/Stufe 1/Linkslauf Linkslauf

300 g Spaghetti in den Mixtopf geben und gemäß Packungsanweisung ohne Temperatur/Stufe 1/Linkslauf kochen. Die Kochzeit der Packung beachten und am besten die Uhr stellen.

Pfeffer rösten

1 TL schwarzen Pfeffer in einer Pfanne ohne Öl vorsichtig rösten, bis er duftet. Dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt. Anschließend mit einer Tasse Pastawasser ablöschen und beiseite stellen.

Pecorino-Creme zubereiten

200 g Pecorino Romano fein reiben und in eine Schüssel geben. Einige Esslöffel heißes Pastawasser hinzufügen und zu einer feinen Creme verrühren. Vorsichtig mit der Wassermenge sein, es soll eine Creme entstehen.

Pasta fertig garen und Sauce zubereiten

Sobald die Pasta noch 3 Minuten Kochzeit hat, eine Schöpfkelle Pastawasser in die Pfanne mit dem gerösteten Pfeffer geben. Die Spaghetti mit einer Zange in die Pfanne heben. Die Pasta in der Pfanne die restlichen 3 Minuten bei minimaler Flüssigkeit fertig garen. Den angerührten Pecorino hinzugeben und unter ständigem Rühren eine cremige Sauce entstehen lassen. Bei Bedarf mehr Pastawasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.