Aromatisches, Gewürz-verkrustetes Rindfleisch

Name: Aromatisches, Gewürz-verkrustetes Rindfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 110 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 EL Wacholderbeeren; 1 EL Koriandersamen; 1 EL schwarze Pfefferkörner; 1 EL Piment; 2 EL Olivenöl; 2 kg Oberschale vom Rind; 3 kg Oberschale vom Rind

Hauptgang

Rezept speichern

Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.

Kostenlos anmelden Neuen Account erstellen

Oder nutze die MixBuch App:

Testversion aufgebraucht

Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!

Premium werden

Schon ab 1,49 € / Monat

Zubereitungszeit

2 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses aromatische, Gewürz-verkrustete Rindfleisch ist ein Glanzstück für jeden besonderen Anlass! Ich mache dieses Rezept seit Jahren und es beeindruckt immer. Die Kombination aus Wacholderbeeren, Koriandersamen, Pfefferkörnern und Piment erzeugt eine wunderbar duftende Kruste, die das Rindfleisch mit unglaublichem Geschmack durchdringt. Das Fleisch bleibt saftig und zart, was es zu einem wirklich unvergesslichen Gericht macht. Perfekt für ein Weihnachtsessen oder ein festliches Geburtstagsfest. Das Beste daran? Der Thermomix® hilft, die Gewürze perfekt zu mahlen und sorgt so für eine gleichmäßige und geschmackvolle Kruste. Es ist ein herzhaftes und festliches Hauptgericht, das sicher gefällt!

Zutaten (7 Zutaten)

1 EL Wacholderbeeren
1 EL Koriandersamen
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 EL Piment
2 EL Olivenöl
2 kg Oberschale vom Rind
3 kg Oberschale vom Rind

Zubereitung (3 Schritte)

Gewürzmischung Zubereitung

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 10

1 EL Wacholderbeeren, 1 EL Koriandersamen, 1 EL schwarze Pfefferkörner, 1 EL Piment und ½ EL Salz in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 10 mahlen. Sicherstellen, dass die Gewürze grob gemahlen sind.

Marinieren des Rindfleischs

2 EL Olivenöl auf dem 2kg-3kg Oberschale vom Rind verreiben. Dann die gemahlene Gewürzmischung großzügig auf dem Rindfleisch verreiben und gut einmassieren. Das Rindfleisch abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

Braten des Rindfleischs

Backofen auf 190 °C/170 °C Umluft/Gas Stufe 5 vorheizen. Das marinierte Rindfleischstück wiegen. Für rosa gebratenes Fleisch 10 Minuten pro 450 g und für medium 15 Minuten pro 450 g plus 20 Minuten extra braten. Vor dem Aufschneiden und Servieren 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.