Tourte rustique aux pommes de terre et fines herbes
Tarte
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Cette tourte rustique aux pommes de terre et fines herbes est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les soirées d'automne ou d'hiver. Les pommes de terre fondantes, parfumées au thym et à la muscade, se marient à merveille avec la crème fraîche et la pâte feuilletée croustillante. Je la prépare souvent pour un brunch dominical ou un dîner convivial entre amis. C'est un plat simple à réaliser, mais qui fait toujours son effet. N'hésitez pas à varier les herbes selon vos goûts, en ajoutant par exemple du romarin ou de la sauge. Un vrai délice!
Ingrédients (11 ingrédients)
-
800 g Pommes de terre
-
2 sachet Pâte feuilletée
-
2 pièce Échalote
-
10 cl Crème liquide
-
50 g Beurre
-
1 pièce Œuf
-
Farine
-
Thym
-
1 pincée Muscade râpée
-
Sel
-
Poivre
Préparation (7 étapes)
Cuisson des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Placez-les dans le panier de cuisson du Thermomix. Remplissez le bol avec 1 litre d'eau salée. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 min/100°C/Stufe 1.
Préparation des échalotes
Pendant que les pommes de terre cuisent, épluchez les échalotes et coupez-les en deux. Mettez les échalotes dans le bol du Thermomix et hachez-les finement pendant 3 Sek./Stufe 5.
Mélange des ingrédients
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement. Coupez-les ensuite en rondelles. Dans un saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec les échalotes hachées, le thym, la muscade râpée, la crème liquide, le sel et le poivre. Mélangez délicatement.
Montage de la tourte
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la moitié de la pâte feuilletée et garnissez-en une tourtière en laissant légèrement déborder les bords. Versez le mélange de pommes de terre et d'échalotes dans la tourtière. Parsemez de noisettes de beurre.
Fermeture et dorure
Étalez le reste de la pâte feuilletée et recouvrez-en la tourtière. Soudez les bords avec un peu d'eau. Faites un trou au centre de la tourte pour former une cheminée avec un morceau de papier sulfurisé roulé. Dans un petit bol, battez l'œuf et badigeonnez la tourte avec l'œuf battu à l'aide d'un pinceau.
Cuisson au four
Enfournez la tourte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Ajout de la crème
Sortez la tourte du four et versez la crème liquide dans la cheminée. Remettez à cuire pendant 5 minutes.
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Créé par
Camille Robert
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