Rustikale Calzone mit Oliven und Oregano
Pizza
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Zubereitungszeit
3 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Ich liebe es, diese rustikale Calzone zuzubereiten, es ist ein wohltuendes und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein geselliges Abendessen oder einen Sonntagsbrunch. Der mit dem Thermomix® zubereitete Teig ist unglaublich weich und einfach zu verarbeiten. Die Füllung, reich an mediterranen Aromen mit Oliven, frischem Oregano und schmelzendem Mozzarella, ist ein wahrer Genuss. Das Backen im Ofen verleiht ihm eine schöne goldene Farbe und einen unwiderstehlichen Duft. Rechnen Sie mit etwa 3 Stunden Zubereitungszeit, aber das Ergebnis ist es wirklich wert! Zögern Sie nicht, die Füllung nach Ihren Wünschen zu variieren, es ist ein sehr anpassungsfähiges Rezept.
Zutaten (15 Zutaten)
-
1 c à c Bäckerhefe
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15 cl heißes Wasser
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250 g Mehl
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5 cl Olivenöl
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1 Prise Zucker
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0.5 c à c Salz
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100 g Zwiebeln
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300 g geschälte, gehackte Tomaten
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2 c à s gehackter frischer Oregano
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1 c à s schwarze Oliven
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50 g Mozzarella
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4 oeufs Eier
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Olivenöl
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Salz
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Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung der Hefe
In den Mixtopf des Thermomix® 1 Teelöffel Bäckerhefe und 15 cl heißes Wasser geben. 1 Prise Zucker hinzufügen. 2 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.
Zubereitung des Teiges
250 g Mehl, 5 cl Olivenöl und ½ Teelöffel Salz in den Mixtopf des Thermomix® geben. 3 Min./Knetstufe kneten.
Ruhezeit des Teigs
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen und zu einer Kugel formen. Die Teigkugel in eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel geben und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden ruhen lassen, bis sich das Volumen des Teigs nahezu verdoppelt hat.
Zubereitung der Zwiebeln
100 g geviertelte Zwiebeln in den Mixtopf des Thermomix® geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.
Kochen der Tomatensauce
Etwas Olivenöl, 300 g geschälte, gehackte Tomaten und 2 Esslöffel gehackten frischen Oregano in den Mixtopf des Thermomix® geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zusammenstellen und Backen der Calzone
Den Backofen auf 210°C (th.7) vorheizen. Den Teig von Hand ausrollen und zu einem Kreis formen. Die Hälfte des Teigs mit der Tomatensauce bestreichen, 1 Esslöffel schwarze Oliven und 50 g Mozzarella in Scheiben hinzufügen. Für jede Calzone vorsichtig 1 Ei auf die Zubereitung aufschlagen. Den Teig zu einer Tasche zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel gut verschließen. Mit Olivenöl bestreichen. Bei 210°C (th.7) ca. 25 Minuten backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marine Mercier
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