Tomaten- und Ziegenkäse-Apéro-Mürbeteigkekse
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Zubereitungszeit
2 Std 15 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese Tomaten- und Ziegenkäse-Apéro-Mürbeteigkekse sind perfekt für einen Apéro riche oder einen sommerlichen Brunch. Der Mürbeteig, angereichert mit Parmesan und Greyerzer, bietet eine knusprige Textur und einen herzhaften Geschmack. Das Tomatenkompott, parfümiert mit Kräutern der Provence, verleiht eine Note von Frische und Süsse. Der frische Ziegenkäse vervollständigt das Ganze mit seiner Cremigkeit und seinem leicht säuerlichen Geschmack. Ich bereite sie oft für Familienfeiern zu, und sie verschwinden immer im Handumdrehen! Zögern Sie nicht, die Kräuter je nach Geschmack zu variieren.
Zutaten (12 Zutaten)
-
110 g Mehl
-
110 g Gesalzene Butter
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70 g Parmesan
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60 g Geriebener Greyerzer
-
50 g Oliven in Stücken
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20 ration Tomatenpüree
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300 g Tomate(n)
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1 Stück Schalotte(n)
-
1 c. à soupe Kräuter der Provence
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Olivenöl
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150 g Frischer Ziegenkäse
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20 g Tomatenpüree
Zubereitung (11 Schritte)
Käse, Oliven und Butter in der Schüssel
Parmesan, geriebenen Greyerzer, Oliven in Stücken und die in Stücke geschnittene Butter in den Thermomix-Behälter geben. 20 Sek./Stufe 5 mischen.
Hinzufügen des Mehls und Kneten
Mehl und Tomatenpüree in den Thermomix-Behälter geben. 2 Min./Knetstufe kneten.
Ruhen des Teigs
Eine Kugel aus kompaktem und homogenem Teig formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Ausrollen des Teigs
Den Teig mit einem Nudelholz auf einem mit Mehl bedeckten Brett ausrollen.
Ausschneiden der Mürbeteigkekse
Mit einem Glas Mürbeteigkekse von einem Zentimeter Dicke ausschneiden.
Dekoration der Mürbeteigkekse
Mit einem Messer Tomatenpüree-Tropfen zur Dekoration auftragen.
Backen der Mürbeteigkekse
20 Minuten backen, bis die Mürbeteigkekse goldbraun sind. Abkühlen lassen.
Zubereitung des Tomatenkompotts
Die Schalotte schälen und fein schneiden. Die Schalotte in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.
Kochen des Kompotts
Die in Stücke geschnittenen Tomaten und die Kräuter der Provence in den Thermomix-Behälter geben. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Zusammenbau der Mini-Burger
1 Esslöffel Tomatenkompott auf einen Mürbeteigkeks geben, dann eine Portion frischen Ziegenkäse hinzufügen, der mit dem Tomatenpüree vermischt wurde. Mit einem weiteren Mürbeteigkeks bedecken.
Gratinieren
Das Ganze 5 bis 10 Minuten bei 180 °C im Ofen überbacken. Sofort servieren!
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Weitere Bilder
Erstellt von
Marie Robert
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Kochbücher
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