Safran Hähnchen mit Getrockneten Früchten und Pinienkernen

Name: Safran Hähnchen mit Getrockneten Früchten und Pinienkernen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1.25 kg Hähnchen; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Zwiebeln; 3 Zehe Knoblauchzehen; 125 ml trockener Sherry; 200 ml Hühnerbrühe; 1 EL Thymianblätter; 50 g Rosinen; 2 EL Pinienkerne

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses Safran-Hähnchen-Rezept ist ein köstliches, vom Mittelmeer inspiriertes Gericht, perfekt für ein gemütliches Herbstessen oder ein festliches Beisammensein. Das Hähnchen ist mit dem feinen Aroma von Safran und der Süße von Rosinen angereichert, ergänzt durch den nussigen Biss von Pinienkernen. Es ist ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das mit dem Thermomix® überraschend einfach zuzubereiten ist. Ich liebe, wie der Sherry der Sauce eine besondere Note verleiht, was es zu einem wirklich besonderen Gericht macht. Servieren Sie es mit Reis für eine vollständige und wohltuende Mahlzeit.

Zutaten (9 Zutaten)

1.25 kg Hähnchen
2 EL Olivenöl
2 Stück Zwiebeln
3 Zehe Knoblauchzehen
125 ml trockener Sherry
200 ml Hühnerbrühe
1 EL Thymianblätter
50 g Rosinen
2 EL Pinienkerne

Zubereitung (9 Schritte)

Bereite das Hähnchen vor

Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. Eine große Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und das Hähnchen von allen Seiten etwa 5 Minuten pro Seite anbraten. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zerkleinere Zwiebeln

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Dünste Zwiebeln und Knoblauch

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gehackten Zwiebeln in den Mixtopf geben. 2 EL Olivenöl hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.

180

Füge Knoblauch und Safran hinzu

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 Knoblauchzehen und eine Prise Safran in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 kochen.

180

Köcheln mit Sherry

Thermomix® Einstellung

4 Min./100°C/Stufe 1 100

125 ml trockenen Sherry in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen, bis der Sherry leicht reduziert ist.

240

Koche Hähnchen mit Brühe und Thymian

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Die gebratenen Hähnchenstücke zurück in den Mixtopf geben. 200 ml Hühnerbrühe, 1 EL Thymianblätter und 50 g Rosinen hinzufügen. 20 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.

1200

Endgültiges Kochen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf 100 Linkslauf

Das Brustfleisch und alle auf dem Teller verbliebenen Säfte in den Mixtopf geben. 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf kochen, bis das Hähnchen gar ist und die Sauce reduziert ist.

600

Röste Pinienkerne

Während das Hähnchen kocht, den Ofen auf 200°C vorheizen. 2 EL Pinienkerne auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten rösten, oder bis sie goldbraun und geröstet sind.