Salade de Couscous Épicée aux Légumes
Salade de riz ou de pâtes
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Temps de cuisson
35 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
20 Min
Description
Cette salade de couscous est un véritable touche-à-tout ! J'aime particulièrement la préparer en été, car elle est si légère et rafraîchissante. La recette est super simple et rapide à préparer, donc parfaite quand il faut faire vite. Le couscous est associé à des légumes croquants comme le poivron et les oignons nouveaux et affiné avec une sauce soja-curry épicée. Si vous l'aimez un peu plus épicé, vous pouvez ajouter un peu de poudre de chili. La salade est idéale comme accompagnement pour les grillades, comme déjeuner léger ou comme cadeau pour les fêtes. Et le meilleur : elle est aussi végétalienne !
Ingrédients (18 ingrédients)
-
250 g Couscous
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250 ml Bouillon de légumes
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1 cs Concentré de tomates
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1 pièce Poivron, rouge
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1 pièce Poivron, jaune
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1 boîte Maïs
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4 pièce Oignons nouveaux
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2 cs Vinaigre de riz
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3 cs Huile d'olive
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1 cs Pâte de curry, rouge, végétalienne
-
1 cs Sauce soja
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selon goût Sel
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selon goût Poivre
-
selon goût Poudre de chili
-
selon goût Cumin
-
selon goût Sucre
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Persil plat
-
Ciboulette hachée
Préparation (6 étapes)
Préparer le bouillon de légumes
Mettre 250 ml d'eau dans le bol mixeur et chauffer pendant 5 min./100°C/vitesse 1. Ajouter une demi-cuillère à café de poudre de bouillon de légumes et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Préparer le couscous
Verser le bouillon de légumes préparé sur 250 g de couscous et laisser gonfler pendant 10 minutes. Adapter éventuellement l'ajout de liquide aux instructions du fabricant.
Préparer les légumes
Laver 1 poivron rouge et 1 jaune ainsi que 4 oignons nouveaux et les couper en petits morceaux. Égoutter une boîte de maïs.
Préparer la vinaigrette
Mettre 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe d'huile, 1 cuillère à soupe de pâte de curry, 1 cuillère à soupe de sauce soja, du sel, du poivre, de la poudre de chili, du cumin et un peu de sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec./vitesse 3.
Mélanger la salade
Mettre le couscous dans un grand saladier. Verser la vinaigrette du bol mixeur sur le couscous et bien mélanger. Ajouter les légumes préparés et le maïs et bien mélanger le tout. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la poudre de chili, du cumin et un peu de sucre.
Agrémenter la salade
Laver, hacher finement un peu de persil plat et de ciboulette hachée ou des anneaux verts de poireau et les saupoudrer sur la salade.
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Créé par
Julia Taylor
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Allergènes
- Soja
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