Insalata di lenticchie e barbabietole con erbe fresche
Insalata
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Tempo di cottura
45 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
35 Min
Questa ricetta Thermomix® per Insalata di lenticchie e barbabietole con erbe fresche è pronta in 45 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.
Descrizione
Questa insalata di lenticchie e barbabietole è una vera delizia per il palato! La combinazione di barbabietola terrosa, lenticchie saporite ed erbe fresche è semplicemente imbattibile. Mi piace particolarmente prepararla in autunno, quando è la stagione delle barbabietole. Il piatto è super veloce da preparare ed è perfetto come pranzo leggero o come contorno per il barbecue. Chi lo desidera può sbriciolare un po' di feta o formaggio di capra sopra. Una ricetta preferita assoluta che è sempre un successo per me!
Ingredienti (11 ingredienti)
-
200 g Lenticchie, rosse
-
1 cucchiaino Cumino
-
1 cucchiaino Polvere di curry
-
350 ml Brodo vegetale
-
4 pezzo Cipollotto/i
-
0.5 mazzetto Prezzemolo
-
400 g Barbabietola rossa cotta
-
1 cucchiaino Senape
-
3 cucchiaio Aceto di mele
-
4 cucchiaio Olio d'oliva
-
1 cucchiaio Miele
Preparazione (4 passaggi)
Cuocere le lenticchie
Mettere 200 g di lenticchie rosse, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di polvere di curry e 350 ml di brodo vegetale nel boccale e cuocere per 10 min./100°C/velocità 1/rotazione a sinistra. Quindi versare in un colino e lasciare raffreddare.
Preparare la barbabietola
Tagliare 400 g di barbabietole rosse cotte a pezzetti e metterle in un colino per far scolare il liquido in eccesso. Lavare, pulire e tagliare 4 cipollotti ad anelli. Lavare 0.5 mazzetti di prezzemolo, staccare le foglie e tritarle grossolanamente.
Preparare il condimento
Mettere 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di aceto di mele, sale e pepe nel boccale e mescolare per 20 sec./velocità 3. Quindi, con le lame in movimento (velocità 3), aggiungere gradualmente 4 cucchiai di olio d'oliva attraverso l'apertura del coperchio.
Mescolare l'insalata
Mettere le lenticchie raffreddate, le barbabietole preparate e i cipollotti in una ciotola e mescolare. Aggiungere il condimento e il prezzemolo tritato e mescolare delicatamente. Condire con pepe e sale.
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Altre immagini
Creato da
Sophie Bauer
4
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- Senape
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