Rucola-Salat mit sonnengetrocknetem Tomaten-Vinaigrette und Parmesan

Name: Rucola-Salat mit sonnengetrocknetem Tomaten-Vinaigrette und Parmesan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Rucola; Parmesan; 10 Stück Sonnengetrocknete Tomate; Sherry-Essig; nach Geschmack Salz

Salat

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Zubereitungszeit

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Dieser Rucola-Salat ist eine Explosion mediterraner Aromen. Frischer Rucola wird mit der Intensität sonnengetrockneter Tomaten und der salzigen Note von Parmesan kombiniert. Die Vinaigrette, zubereitet mit dem Öl der sonnengetrockneten Tomaten und Sherry-Essig, verleiht ihm einen einzigartigen und köstlichen Geschmack. Es ist eine perfekte Option als leichte Vorspeise oder Beilage zu jeder Mahlzeit. Bereiten Sie es in wenigen Minuten zu und genießen Sie einen Salat voller Geschmack und Nährstoffe! Ideal für eine schnelle und gesunde Mahlzeit oder um Ihre Gäste mit einem einfachen, aber eleganten Gericht zu überraschen.

Zutaten (5 Zutaten)

200 g Rucola
Parmesan
10 Stück Sonnengetrocknete Tomate
Sherry-Essig
nach Geschmack Salz

Zubereitung (4 Schritte)

Die sonnengetrockneten Tomaten vorbereiten

Die sonnengetrockneten Tomaten in kleine Stücke von ca. 1x1 cm schneiden. Beiseite stellen.

Die Vinaigrette zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 4

In den Thermomix-Behälter das Öl der Konserve der sonnengetrockneten Tomaten, den Sherry-Essig und die Stücke sonnengetrockneter Tomaten geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen.

Den Salat mischen

In einer großen Schüssel den Rucola geben und die Vinaigrette aus sonnengetrockneten Tomaten darüber gießen. Eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig mit dem Spatel vermischen, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut vermischen.