Lachs-Kartoffel-Salat mit Avocado und Rucola
Salat
Rezept speichern
Um Rezepte zu speichern, benötigst du einen kostenlosen MixBuch Account.
Oder nutze die MixBuch App:
Testversion aufgebraucht
Du hast die zwei kostenfreien Speicherplätze genutzt. Wechsle auf Premium für unbegrenzte Rezepte!
Premium werdenSchon ab 1,49 € / Monat
Zubereitungszeit
1 Std
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Lachs-Kartoffel-Salat mit Avocado und Rucola ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser Lachs-Kartoffel-Salat ist ein echter Gaumenschmaus! Die Kombination aus cremiger Avocado, würzigem Rucola und zart gebratenem Lachs macht ihn zu einem besonderen Highlight. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Kartoffeln frisch vom Feld kommen. Der Salat ist nicht nur lecker, sondern auch reich an gesunden Fetten und Proteinen. Er eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Ein Schuss Zitronensaft sorgt für die nötige Frische. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 kg festkochende Kartoffeln
-
200 g Kirschtomaten
-
1 Bund Rucola
-
1 Stück Avocado
-
6 EL Zitronensaft
-
Salz
-
Pfeffer
-
1 TL mittelscharfer Senf
-
Zucker
-
6 EL Öl
-
400 g Lachsfilet (ohne Haut)
Zubereitung (8 Schritte)
Kartoffeln vorbereiten
1 kg festkochende Kartoffeln waschen und in den Gareinsatz geben. 1 Liter Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Kartoffeln pellen und schneiden
Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben.
Tomaten und Avocado vorbereiten
200 g Kirschtomaten waschen und halbieren. 1 Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Avocadostücke mit 1 EL Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
Marinade zubereiten
5 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 1 TL mittelscharfen Senf und Zucker nach Geschmack in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Anschließend 6 EL Öl zugeben und weitere 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.
Salat vermengen
Die vorbereiteten Tomaten und Avocado zu den Kartoffelscheiben in die Schüssel geben. Die Marinade darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Lachs braten
400 g Lachsfilet (ohne Haut) waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachs darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten.
Lachs würzen und Salat verfeinern
Den gebratenen Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kartoffelsalat nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. 1 kleines Bund Rucola putzen, waschen, abtropfen lassen und vorsichtig unter den Salat heben. Den gebratenen Lachs ebenfalls vorsichtig unterheben.
Anrichten und servieren
Den Kartoffelsalat auf einer Platte anrichten und mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.
Fertig gekocht? Super! 🎉
Teile dein Ergebnis mit der Community und lade die MixBuch App herunter!
Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Schröder
3
Rezepte
0
Kochbücher
Allergene
- Fische
- Senf
ALLE Funktionen in der App
Lade die MixBuch App und speichere Rezepte offline – inklusive MiaMix.
• Eigene Rezepte erstellen – aus Foto, URL oder Text
• Deine Favoriten immer dabei – auch ohne Netz
• Eigene Kochbücher & Wochenplan auf dem Handy
• Push für neue Rezepte & MiaMix-Updates
• MiaMix: KI-Kochassistent mit präzisen Thermomix®-Schritten
Ähnliche Rezepte
Basierend auf Kategorie & Tags
Sommerlicher Salat mit Thunfisch und Sardellen
Salat
Sommerlicher Gemischter Salat mit Sardellen
Salat
Sommerliche Dorade auf Tomatensalat
Salat
Fischspieße mit frischem Salat
Salat
Lachs-Fenchel-Salat mit Dinkel
Salat
Herzhafter Thunfisch-Salat
Salat
Thunfisch-Salat
Salat
Dorade vom Grill mit frischem Tomaten-Olivensalat
Salat