Chinesische Knoblauchsauce
Saucen
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Zubereitungszeit
20 Min
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
15 Min
Beschreibung
Diese chinesische Knoblauchsauce ist ein vielseitiges Rezept, das sich schnell und einfach im Thermomix® zubereiten lässt. Mit nur wenigen Zutaten wie Knoblauch, Ingwer, Sojasauce und Honig entsteht eine aromatische Sauce, die perfekt zu asiatischen Gerichten passt. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten, und das Rezept ist ideal für Veganer und Vegetarier. Verfeinern Sie Ihre Wok-Gerichte oder verwenden Sie die Sauce als Dip – ein echter Allrounder für die asiatische Küche.
Zutaten (9 Zutaten)
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5 Stück Knoblauchzehen
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1 Stück kleine Zwiebel
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1 TL frisch geriebener Ingwer
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1 EL Öl (Sesam- oder Sonnenblumenöl)
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3 EL Sojasauce
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1 EL Reisessig oder Weißweinessig
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1 EL Honig oder brauner Zucker
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150 ml Gemüsebrühe oder Wasser
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1 TL Speisestärke
Zubereitung (5 Schritte)
Knoblauch und Zwiebel zerkleinern
5 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. 1 kleine Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel vom Rand schieben.
Ingwer hinzufügen und andünsten
1 EL Öl (Sesam- oder Sonnenblumenöl) und 1 TL frisch geriebenen Ingwer in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Flüssigkeiten hinzufügen und köcheln
3 EL Sojasauce, 1 EL Reisessig oder Weißweinessig, 1 EL Honig oder brauner Zucker und 150 ml Gemüsebrühe oder Wasser in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Sauce andicken
1 TL Speisestärke (in 2 EL Wasser angerührt) in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Abschmecken
Optional Chiliflocken für etwas Schärfe hinzufügen und bei Bedarf mit etwas mehr Sojasauce oder Honig nachjustieren. Die Sauce ist nun servierbereit.
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Erstellt von
Carmen
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