Name: Hausgemachte Saucen zum Begleiten von Fisch und Meeresfrüchten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 4 EL Mayonnaise; 1 EL Zwiebel; 1 EL Kapern in Essig; 1 EL Gewürzgurken in Essig; 1 TL Mildem Senf; 1 Stück Gekochtes Ei; 4 EL Mayonnaise; 2 EL Tomatensauce; 1 EL Cognac; 1 EL Orangensaft; 5 EL Tomatensauce; 1 TL Tabasco; 4 EL Orangensaft

Dieses Thermomix® Rezept für Hausgemachte Saucen zum Begleiten von Fisch und Meeresfrüchten ist in 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese drei Saucen sind ideal, um jedes Fisch- oder Meeresfrüchtegericht zu begleiten. Die Sauce Tartar mit ihrer säuerlichen und knusprigen Note, die rosa Sauce, süß und mild, und die scharfe Sauce für die Mutigsten bieten eine Geschmacksexplosion, die den Geschmack des Meeres hervorhebt. Die Zubereitung im Thermomix® ist sehr einfach und schnell, in weniger als 30 Minuten haben Sie drei köstliche Saucen fertig zum Genießen! Ich bereite sie oft für meine Sommeressen mit Freunden zu, sie sind immer ein Erfolg! Außerdem können Sie die Mengen der Zutaten an Ihren persönlichen Geschmack anpassen. Probieren Sie sie aus!

Zutaten (13 Zutaten)

4 EL Mayonnaise
1 EL Zwiebel
1 EL Kapern in Essig
1 EL Gewürzgurken in Essig
1 TL Mildem Senf
1 Stück Gekochtes Ei
4 EL Mayonnaise
2 EL Tomatensauce
1 EL Cognac
1 EL Orangensaft
5 EL Tomatensauce
1 TL Tabasco
4 EL Orangensaft

Zubereitung (7 Schritte)

Kochen des Eies für die Sauce Tartar

Thermomix® Einstellung

12 Min./100°C/Stufe 1 100

Ein Ei in den Gareinsatz legen und den Mixtopf mit 500 ml Wasser füllen. 12 Min./100°C/Stufe 1 programmieren. Nach dem Kochen das Ei unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und beiseite stellen.

720

Zubereitung der Sauce Tartar

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 5

1 Esslöffel Zwiebel, 1 Esslöffel Kapern in Essig und 1 Esslöffel Gewürzgurken in Essig fein hacken. Zusammen mit dem beiseite gestellten, gekochten Ei in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 programmieren, um die Zutaten zu zerkleinern.

Endgültige Mischung der Sauce Tartar

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Linkslauf/Stufe 3 Linkslauf

4 Esslöffel Mayonnaise und 1 Teelöffel milden Senf in den Mixtopf geben. 5 Sek./Linkslauf/Stufe 3 verrühren. Bei Bedarf mit Salz abschmecken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung der rosa Sauce

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Stufe 3

Den Saft einer halben Orange auspressen (ca. 1 Esslöffel). Zusammen mit 4 Esslöffeln Mayonnaise, 2-3 Esslöffeln Tomatensauce und 1 Esslöffel Likör in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Geschmacksanpassung und Konservierung der rosa Sauce

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 2

Die rosa Sauce probieren und bei Bedarf mit einer Zutat korrigieren. 3 Sek./Stufe 2 verrühren. Bis zum Servieren gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung der scharfen Sauce

Thermomix® Einstellung

5 Seg./Stufe 3

5 Esslöffel Tomatensauce, 1 Teelöffel scharfe Sauce und 4 Esslöffel frisch gepressten Orangensaft in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 3 verrühren.

Geschmacksanpassung und Konservierung der scharfen Sauce

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 2

Die scharfe Sauce probieren und bei Bedarf mit einer Zutat korrigieren. 3 Sek./Stufe 2 verrühren. Bis zum Servieren gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.