Name: Peruanisches Lendenstück-Pfannengericht
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo feines Lendenstück; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Tomaten; 1 Stück gelber Chili; 100 mililitros Rotweinessig; 120 mililitros Sojasauce; Fleischbrühe; 1 cucharadita gemahlener Knoblauch; 0.5 cucharadita geriebener Ingwer; Salz; Koriander; Pommes frites; weißer Reis

Zubereitungszeit

45 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Peruanisches Lendenstück-Pfannengericht ist in 45 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses peruanische Lendenstück-Pfannengericht ist ein Gericht, das Erinnerungen an Reisen und exotische Aromen weckt. Die Kombination aus zartem Fleisch mit frischem Gemüse und der süß-sauren Note von Sojasauce und Rotweinessig ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite es oft zu Hause zu und es ist immer ein voller Erfolg. Es ist perfekt für ein besonderes Abendessen oder um Ihre Gäste mit einem anderen und geschmackvollen Gericht zu überraschen. Mit dem Thermomix® ist die Zubereitung zudem viel einfacher und schneller. Trauen Sie sich, es zu probieren und Ihren Gaumen nach Peru zu entführen!

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (6 Schritte)

Zubereitung des Fleisches

1 Kilogramm feines Lendenstück in mittelgroße Würfel schneiden, dabei Sehnen oder Fett entfernen. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack würzen und beiseite stellen.

Zubereitung des Gemüses

2 Zwiebeln in große Spalten schneiden, dabei das Herz entfernen. 4 Tomaten ebenfalls in gleich große Spalten schneiden. 1 gelben Chili in feine Julienne schneiden. Koriander zum Dekorieren hacken (optional).

Anbraten des Fleisches

Eine große Pfanne oder einen Wok mit Öl bei hoher Hitze erhitzen. Die Fleischwürfel von allen Seiten anbraten. Dieser Vorgang sollte schnell erfolgen, um zu vermeiden, dass das Fleisch übergart.

Anbraten von Knoblauch und Ingwer

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Stufe 7

1 Teelöffel gemahlenen Knoblauch und ½ Teelöffel geriebenen Ingwer in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sekunden/Stufe 7 programmieren, um fein zu hacken.

Gemüse hinzufügen und kochen

Zwiebeln, Chilis und Tomaten in die Pfanne mit dem Fleisch geben. 100 ml Rotweinessig, 120 ml Sojasauce, eine Schöpfkelle Fleischbrühe, den gehackten Knoblauch und Ingwer aus dem Thermomix und Salz nach Geschmack dazugeben. Alles kräftig anbraten, um die Aromen gut zu vermischen.

Abschließen und servieren

Den gehackten Koriander dazugeben und weiter anbraten, bis die Tomaten weich werden. Sofort servieren, begleitet von Pommes frites und lockerem weißen Reis.