Herzhafte Fleisch-Gemüse-Pfanne aus dem Ofen
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
60 Min
Beschreibung
Diese herzhafte Fleisch-Gemüse-Pfanne ist ein absolutes Highlight für gemütliche Abende! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn das Gemüse frisch vom Markt kommt. Das Schweinefleisch wird schön angebraten und dann mit Zwiebeln, Champignons, Paprika und Erbsen in einer cremigen Soße aus Ananas, Tomatenmark, Ketchup, Curry, Ananas- und Tomatensaft geschmort. Die Sahne sorgt für eine besonders cremige Konsistenz. Durch das Garen im Ofen entfalten sich die Aromen wunderbar. Ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt und perfekt für eine größere Runde ist. Dazu passt ein frisches Brot!
Zutaten (16 Zutaten)
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1 kg Schweinefleisch (Rücken), in kleine Würfel schneiden
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500 g Gemüsezwiebeln, gewürfelt
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3 EL Öl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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nach Geschmack Paprikapulver edelsüß
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750 g Champignons, frisch in Scheiben geschnitten
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500 g Erbsen, frisch
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0.5 Stück Ananas, frisch, püriert
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2 Stück Paprikaschoten, rot
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2 EL Tomatenmark
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250 ml Ketchup
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2 TL Currypulver
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250 ml Ananassaft
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250 ml Tomatensaft
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500 ml Sahne zum Kochen (15% Fett)
Zubereitung (9 Schritte)
Zwiebeln zerkleinern
500 g Gemüsezwiebeln in Würfeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
3 EL Öl zu den Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Fleisch anbraten
1 kg Schweinefleisch (Rücken) in kleine Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundum anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Champignons hinzufügen und andünsten
750 g frische Champignons in Scheiben geschnitten in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Paprika und Erbsen hinzufügen
2 rote Paprikaschoten im Ofen rösten, in Würfel schneiden und zusammen mit 500 g frischen Erbsen in den Mixtopf geben. 2 EL Tomatenmark hinzufügen und 1 Min./120°C/Stufe 1 mit andünsten.
Ananaspüree hinzufügen
0.5 frische Ananas pürieren und in den Mixtopf geben. Alles 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Flüssigkeiten und Gewürze hinzufügen
250 ml Ketchup, 2 TL Currypulver, 250 ml Ananassaft, 250 ml Tomatensaft und 500 ml Sahne zum Kochen (15% Fett) in den Mixtopf geben. Das angebratene Fleisch ebenfalls hinzufügen. Alles 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
Köcheln im Ofen
Den Inhalt des Mixtopfs in einen Bräter umfüllen, mit Deckel versehen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C Heißluft für 60 Minuten schmoren.
Abschmecken und Servieren
Nach dem Schmoren die Suppe aus dem Ofen nehmen, umrühren und bei Bedarf mit etwas Chili abschmecken. Mit frischem Weißbrot servieren.
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Erstellt von
Anna Krüger
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