Sustanciosos Käsespätzle al estilo de Allgäu

Name: Sustanciosos Käsespätzle al estilo de Allgäu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Harina de trigo tipo 405; 1 cdta Sal; 6 unidad Huevos; 150 ml Agua mineral; 300 g Queso de montaña de Allgäu; 3 unidad Chalotas; 2 cda Mantequilla; 5 Stiel(e) Perejil

Gratinado

Guardar receta

Para guardar recetas, necesitas una cuenta gratuita de MixBuch.

Iniciar sesión gratis Crear nueva cuenta

O usa la app MixBuch:

¡Muy pronto!

Nuestra app sigue cocinando a velocidad 4... ¡casi lista para servir en tu país! Quédate atento.

Prueba agotada

Has usado los dos espacios gratuitos. ¡Cambia a Premium para recetas ilimitadas!

Obtener Premium

Desde 1,49 €/mes

Tiempo de cocción

1 h 15 min

Raciones

Dificultad

Medio

Tiempo de preparación

45 Min

Descripción

¡Estos Käsespätzle son un verdadero alimento reconfortante! Me encanta hacerlos cuando hace frío afuera. El queso de montaña picante de Allgäu los hace particularmente aromáticos. La preparación es un poco más elaborada, ¡pero vale la pena! Perfecto como plato principal para toda la familia o para una velada acogedora con amigos. Si lo desea, puede agregar un poco de nuez moscada rallada. Y lo mejor: ¡también saben muy bien recalentados!

Ingredientes (8 ingredientes)

500 g Harina de trigo tipo 405
1 cdta Sal
6 unidad Huevos
150 ml Agua mineral
300 g Queso de montaña de Allgäu
3 unidad Chalotas
2 cda Mantequilla
5 Stiel(e) Perejil

Preparación (9 pasos)

Preparar la mezcla de harina

Configuración Thermomix®

10 seg/Velocidad 4

Poner 500 g de harina de trigo tipo 405 y 1 cucharadita de sal en el vaso y mezclar durante 10 seg./velocidad 4.

Preparar la masa para Spätzle

Configuración Thermomix®

30 seg/Velocidad 5

Añadir 6 huevos y 150 ml de agua mineral a la mezcla de harina en el vaso y remover durante 30 seg./velocidad 5 hasta obtener una masa homogénea. A continuación, pasar la masa a un cuenco y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.

Rallar el queso de montaña

Configuración Thermomix®

15 seg/Velocidad 6

Poner 300 g de queso de montaña de Allgäu en trozos en el vaso y picar durante 15 seg./velocidad 6. Pasar a otro recipiente y reservar.

Preparar las chalotas

Configuración Thermomix®

3 seg/Velocidad 5

Pelar y partir por la mitad 3 chalotas. Poner en el vaso y picar durante 3 seg./velocidad 5. Bajar con la espátula los restos de los bordes.

Sofreír las chalotas

Configuración Thermomix®

3 min/120°C/Velocidad 1 120

Añadir 2 cucharadas de mantequilla a las chalotas en el vaso y sofreír durante 3 min./120°C/velocidad 1.

180

Cocer los Spätzle

Hervir abundante agua con sal en una olla. Presionar la masa por tandas con una prensa para Spätzle en el agua (o, si es necesario, raspar del tablero con un rascador de masa) y cocer hasta que suban a la superficie (dura entre 2 y 3 minutos). Sacar los Spätzle con una espumadera y dejar escurrir.

Mezclar y gratinar los Käsespätzle

Mezclar los Spätzle, el queso y las cebollas en una fuente para horno y gratinar en el horno precalentado a 175 °C durante unos 10 minutos. Mientras tanto, lavar, secar y picar el perejil.