Name: Herzhafter Gemüse-Hack-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 1 Stück Aubergine(n); 2 Stück Paprikaschote(n), grüne; 2 Stück Zwiebel(n); 2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n); 1 Stück Chilischote(n); 400 g Hackfleisch, gemischtesoder nur Rind oder Lamm nach Belieben; 3 EL Olivenöl zum Braten; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Chilipulver; 400 g Tomaten, stückige; 1 Schuss Rotwein; 125 ml Gemüsebrühe; 400 g Riesenbohnen weiße, große; nach Geschmack Kräuter der Provencegetrocknet evtl.

Zubereitungszeit

1 Std 20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Gemüse-Hack-Eintopf ist in 1 Std 20 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzhafte Gemüse-Hack-Eintopf ist ein absolutes Wohlfühlgericht! Mit Zucchini, Aubergine, Paprika und aromatischen Kräutern der Provence bringt er den Geschmack des Südens direkt auf den Tisch. Das Hackfleisch sorgt für eine deftige Note, während die stückigen Tomaten und ein Schuss Rotwein dem Eintopf eine wunderbare Tiefe verleihen. Die Zubereitung im Thermomix® ist denkbar einfach und spart Zeit. Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als wärmendes Mittagessen. Wer mag, kann noch etwas Tomatenmark für eine sämigere Konsistenz hinzufügen. Ein echter Allrounder, der garantiert jedem schmeckt!

Zutaten (16 Zutaten)

2 Stück Zucchini
1 Stück Aubergine(n)
2 Stück Paprikaschote(n), grüne
2 Stück Zwiebel(n)
2 Zehe(n) Knoblauchzehe(n)
1 Stück Chilischote(n)
400 g Hackfleisch, gemischtesoder nur Rind oder Lamm nach Belieben
3 EL Olivenöl zum Braten
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Chilipulver
400 g Tomaten, stückige
1 Schuss Rotwein
125 ml Gemüsebrühe
400 g Riesenbohnen weiße, große
nach Geschmack Kräuter der Provencegetrocknet evtl.

Zubereitung (8 Schritte)

Gemüse vorbereiten

Zucchini in Scheiben schneiden. Aubergine und Paprika in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote fein hacken. Die weißen Riesenbohnen in einem Sieb abtropfen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch und Chili zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

3 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Hackfleisch anbraten

Das Hackfleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

Gemüse und Hackfleisch hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Das angebratene Hackfleisch, die gewürfelte Aubergine, Paprika und Zucchini in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 andünsten.

300

Tomaten und Brühe hinzufügen

Die stückigen Tomaten, einen Schuss Rotwein und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Kräutern der Provence würzen.