Herzhafter Avocado-Toast mit Eiersalat

Name: Herzhafter Avocado-Toast mit Eiersalat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 8 Scheibe Bacon; 6 Stück Eier (Gr. M); 2 Stück Avocados; 2 EL Zitronensaft; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 Scheibe Toast; 2 EL Honig-Senf

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Zubereitungszeit

25 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Avocado-Toast mit Eiersalat ist in 25 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Avocado-Toast mit Eiersalat ist ein echter Gaumenschmaus! Die cremige Avocado, der knusprige Bacon und der würzige Eiersalat harmonieren perfekt miteinander. Ich mache dieses Rezept gerne, wenn es schnell gehen muss und ich trotzdem etwas Deftiges auf dem Tisch haben möchte. Der Toast ist ideal für ein ausgiebiges Frühstück am Wochenende oder als sättigender Brunch. Wer es etwas leichter mag, kann den Bacon auch weglassen. Ein absolutes Lieblingsrezept, das bei Freunden und Familie immer gut ankommt!

Zutaten (8 Zutaten)

8 Scheibe Bacon
6 Stück Eier (Gr. M)
2 Stück Avocados
2 EL Zitronensaft
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
8 Scheibe Toast
2 EL Honig-Senf

Zubereitung (4 Schritte)

Eier kochen

Thermomix® Einstellung

9 Min./100°C/Stufe 1 100

500 ml Wasser in den Mixtopf geben und die Eier in den Gareinsatz legen. 9 Min./100°C/Stufe 1 garen.

540

Avocado-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

15 Sek./Stufe 5

Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in den Mixtopf geben. 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen. 15 Sek./Stufe 5 pürieren.

Eiersalat zubereiten

Die gekochten Eier pellen und grob hacken. Die gehackten Eier in eine Schüssel geben und mit 2 EL Honig-Senf, Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen.

Toast belegen

4 Scheiben Toastbrot mit dem Avocadomus bestreichen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Erst den Bacon und dann den Senf-Eier-Mix darauf verteilen. Mit den restlichen Toastscheiben abschließen.