Wirsingpfanne mit Meeresfrüchten nach asturischer Art

Name: Wirsingpfanne mit Meeresfrüchten nach asturischer Art
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Wirsing; 1 pocillo Olivenöl; Riesengarnelen; Venusmuscheln; 2 Zehe Knoblauch; Salz; 1 Stück Chilischote; 1 Stück Zitrone

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

1 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Wirsingpfanne mit Meeresfrüchten nach asturischer Art ist in 1 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Wirsingpfanne mit Meeresfrüchten ist ein traditionelles asturisches Rezept, das ich für die Zubereitung mit dem Thermomix® angepasst habe. Die Kombination aus Wirsing, einer in Nordspanien sehr beliebten Kohlsorte, mit Riesengarnelen und Venusmuscheln ergibt ein schmackhaftes und wohltuendes Gericht, perfekt für kalte Tage. Der Schlüssel liegt darin, den Wirsing gut zu kochen, damit er zart wird, und die Meeresfrüchte genau auf den Punkt zu braten, damit sie nicht austrocknen. Ein paar Zitronenscheiben verleihen ihm eine frische und zitrusartige Note, die die Aromen des Meeres hervorhebt. Ich hoffe, es schmeckt euch genauso gut wie mir!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Wirsing
1 pocillo Olivenöl
Riesengarnelen
Venusmuscheln
2 Zehe Knoblauch
Salz
1 Stück Chilischote
1 Stück Zitrone

Zubereitung (5 Schritte)

Wirsing hacken und kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Linkslauf

Den Wirsing gut waschen und fein hacken. Den gehackten Wirsing in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis der Wirsing bedeckt ist, und eine Prise Salz. 20 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren. Den Wirsing nach dem Kochen gut abtropfen lassen.

1200

Knoblauch und Chilischote hacken

Thermomix® Einstellung

3 Seg./Velocidad 7

Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit der Chilischote in den Thermomix-Behälter geben. 3 Sek./Stufe 7 programmieren, um sie fein zu hacken.

Knoblauch und Chilischote anbraten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Velocidad 1 120°C

Das Olivenöl in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 programmieren. Knoblauch und Chilischote aus dem Behälter nehmen und beiseite stellen.

180

Riesengarnelen und Venusmuscheln anbraten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara Varoma Linkslauf

Die geschälten Riesengarnelen mit demselben Öl in den Thermomix-Behälter geben. 3 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren. Die Venusmuscheln hinzufügen und 2 Min./Varoma/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren oder bis sie sich öffnen.

120

Knoblauch, Wirsing dazugeben und servieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Giro a la izquierda/Velocidad cuchara 100°C Linkslauf

Den reservierten Knoblauch und die Chilischote in den Thermomix-Behälter geben. Den gut abgetropften Wirsing dazugeben. 2 Min./100°C/Linkslauf/Stufe Löffel programmieren, um ihn anzudünsten. Heiß mit ein paar Zitronenscheiben servieren.

120