Herzhafte Schweinerippchen mit Honigglasur

Name: Herzhafte Schweinerippchen mit Honigglasur
Prep time: 30 min
Cook time: 690 min
Total time: 720 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 cm Ingwer; 2 Stück Zwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 150 g Tomatenketchup; 100 g Honig; 100 ml Sojasauce; 100 ml Apfelessig; 2 EL Worcestersauce; 2 kg Schweinerippchen

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

12 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Schweinerippchen mit Honigglasur ist in 12 Std fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Schweinerippchen sind ein absoluter Gaumenschmaus! Ich mache sie immer, wenn wir Gäste haben oder es etwas Besonderes sein soll. Die Marinade mit Ingwer, Honig und Sojasauce verleiht dem Fleisch eine unglaublich leckere, leicht süßliche Note. Durch das lange Marinieren und anschließende Garen im Ofen werden die Rippchen butterzart und fallen fast vom Knochen. Zum Schluss sorgt die Honigglasur für eine schöne Kruste. Perfekt für Grillabende oder als deftiges Hauptgericht. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es allemal wert!

Zutaten (9 Zutaten)

2 cm Ingwer
2 Stück Zwiebeln
2 Zehe Knoblauch
150 g Tomatenketchup
100 g Honig
100 ml Sojasauce
100 ml Apfelessig
2 EL Worcestersauce
2 kg Schweinerippchen

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln und 2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 cm Ingwer hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Marinade zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

150 g Tomatenketchup, 100 g Honig, 100 ml Sojasauce, 100 ml Apfelessig und 2 EL Worcestersauce zu den zerkleinerten Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Rippchen marinieren

2 kg Schweinerippchen in portionsgerechte Stücke teilen. Mit der Marinade in einen Beutel geben, gut verschließen und über Nacht (mindestens 12 Stunden) im Kühlschrank marinieren.

Marinade reduzieren

Thermomix® Einstellung

10 Min./Varoma/Stufe 2 Varoma

Die Marinade aus dem Beutel in den Mixtopf geben und 10 Min./Varoma/Stufe 2 ohne Messbecher einkochen lassen. Mit dem Spatel vom Rand nach unten schieben.

600

Rippchen garen

Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Spare Ribs abtropfen lassen. Spare Ribs mit den Knochen nach oben auf ein mit Alufolie belegtes Backblech setzen, gut mit Folie abdecken, verschließen und 90 Minuten garen.

Rippchen glasieren und braten

Nach 90 Minuten die Spare Ribs mit der eingedickten Marinade bestreichen, auf den Grill legen oder im Backofen unter der Grillfunktion 10-15 Minuten knusprig braten.