Salziger Strudel mit Artischocken und Schinken
Snacks
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser salzige Strudel mit Artischocken und Schinken ist eine ausgezeichnete Alternative zum klassischen salzigen Kuchen. Die Kombination aus gekochten und gewürzten Artischocken mit Schinken und zähflüssigem Provola macht ihn zu einem reichhaltigen und schmackhaften Gericht, perfekt für einen Sonntagsbrunch oder als leckere Vorspeise. Ich bereite ihn oft zu, wenn ich Gäste zum Abendessen habe und er ist immer ein großer Erfolg. Die Zubereitung ist recht einfach, besonders mit Hilfe unseres treuen Thermomix®. Sie können die Füllung nach Belieben variieren und andere Käsesorten oder Saisongemüse hinzufügen. Ein Tipp: Servieren Sie ihn warm, um die Aromen optimal zu genießen!
Zutaten (12 Zutaten)
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1 rotolo rechteckiger Blätterteig
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4 Stück Artischocken _frisch oder gefroren_
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1 Zehe Knoblauch
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50 ml Weißwein
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100 ml Wasser
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100 g Speck _in Scheiben_
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100 g Provola _in Würfeln_
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Olivenöl
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feines Salz
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1 tuorli Eigelb
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Sesamsamen
-
Mohnsamen
Zubereitung (6 Schritte)
Artischocken geputzt und geschnitten
Beginnen wir mit dem Putzen der Artischocken: Wir schneiden den Stiel ab, entfernen alle äußeren, härteren Blätter und die Spitze. Wir schneiden die Artischocken in zwei Hälften und entfernen, falls vorhanden, das innere Bärtchen. Wir putzen auch die Stiele, indem wir den äußeren, holzigeren Teil abschneiden. Wir schneiden die Artischocken und die Stiele in dünne Scheiben.
Knoblauch gehackt
Wir geben 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf und hacken: 3 Sek./Stufe 7.
Artischocken gekocht
Wir fügen einen Schuss Olivenöl, die in dünne Scheiben geschnittenen Artischocken, die in Scheiben geschnittenen Stiele, 50 ml Weißwein, 100 ml Wasser und feines Salz nach Bedarf hinzu. Wir kochen 10 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf.
Strudel gefüllt
Wir rollen 1 Rolle rechteckigen Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus und legen 100 g Speck in Scheiben darauf, um die gesamte Oberfläche zu bedecken. Im mittleren Teil fügen wir die Artischocken hinzu, die der Länge nach angeordnet sind. Darüber geben wir 100 g Provola in Würfeln.
Strudel verschlossen und dekoriert
Wir schließen den Blätterteig über der Füllung, indem wir uns mit dem mitgelieferten Backpapier helfen. Mit den Fingern verschließen wir die Enden des Strudels gut. Wir lassen ihn mit dem Backpapier darunter auf einem Backblech und bestreichen ihn mit 1 Eigelb. Zum Schluss dekorieren wir ihn, indem wir ihn mit einer Mischung aus Mohn und Sesamsamen nach Bedarf bestreuen.
Strudel im Ofen gebacken
Wir schieben ihn in den Ofen und backen ihn im Umluftofen bei 180 °C für 20-25 Minuten.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sara Costa
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Rezept
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Kochbücher
Allergene
- Glutenhaltige Getreide: Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Eier
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