Schweineleber in Zwiebelsauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses Rezept für Schweineleber in Zwiebelsauce ist ein deftiges Hauptgericht, das in etwa 45 Minuten zubereitet ist und für 4 Portionen reicht. Die Leber wird in einer separaten Pfanne angebraten und anschließend in einer aromatischen Zwiebelsauce im Thermomix® fertig gegart. Ideal für Liebhaber der traditionellen Hausmannskost und eine günstige Mahlzeit.
Zutaten (13 Zutaten)
-
500 g Schweineleber
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500 g Zwiebeln
-
40 g Öl
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1 EL Senf
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1 EL Tomatenmark
-
1 TL Majoran
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1 TL Thymian
-
1 TL Salz
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0.5 TL Pfeffer
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1 Prise Zucker
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100 ml Rotwein
-
200 ml Gemüsebrühe
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1 EL Soßenbinder
Zubereitung (10 Schritte)
Zwiebeln vorbereiten
500g Zwiebeln schälen und vierteln.
Zwiebeln zerkleinern
Die geviertelten 500g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebeln andünsten
40g Öl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Leber vorbereiten
500g Schweineleber in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Leber anbraten
Die 500g Schweineleber in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie von beiden Seiten Farbe angenommen hat. Anschließend die Leber aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Saucenzutaten hinzufügen
1 EL Senf, 1 EL Tomatenmark, 1 TL Majoran, 1 TL Thymian, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 Prise Zucker, 100 ml Rotwein und 200 ml Gemüsebrühe zu den angedünsteten Zwiebeln in den Mixtopf geben.
Sauce köcheln
Die Sauce im Mixtopf 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.
Leber hinzufügen und fertig garen
Die angebratene 500g Schweineleber in den Mixtopf zur Sauce geben und weitere 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 garen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Soßenbinder einrühren
1 EL Soßenbinder einrühren und 1 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren. Messbecher aufgesetzt lassen.
Abschmecken und servieren
Die Schweineleber in Zwiebelsauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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Erstellt von
Klaus
5
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