Name: Schweineschnitzel mit Roter Bete und Gewürzgurken
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 80 g Frühstücksspeck; 2 EL Mehl; 25 g Steinpilze; 200 g Bete (Glas); 150 g Gewürzgurken; 150 g saure Sahne; 0.5 Bund glatte Petersilie; 800 g festkochende Kartoffeln; 8 Stück Schweineschnitzel; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 EL Öl; 4 Stück Eier; 1 TL Butter; 2 TL Forellenkaviar

Zubereitungszeit

50 Min

Schwierigkeit

Leicht

Beschreibung

Dieses Rezept für Schweineschnitzel mit Roter Bete und Gewürzgurken ist ein deftiges und schnelles Gericht, das perfekt für den Alltag ist. Die Kombination aus saurer Sahne, Gewürzgurken und Roter Bete verleiht den Schnitzeln eine besondere Note. Ich mache dieses Gericht gerne, wenn es schnell gehen muss und ich etwas Herzhaftes auf dem Tisch haben möchte. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist kinderleicht und spart Zeit. Ein ideales Gericht für die ganze Familie!

Zutaten (16 Zutaten)

1 Stück Zwiebel
80 g Frühstücksspeck
2 EL Mehl
25 g Steinpilze
200 g Bete (Glas)
150 g Gewürzgurken
150 g saure Sahne
0.5 Bund glatte Petersilie
800 g festkochende Kartoffeln
8 Stück Schweineschnitzel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
2 EL Öl
4 Stück Eier
1 TL Butter
2 TL Forellenkaviar

Zubereitung (10 Schritte)

Zwiebel und Speck zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit dem Frühstücksspeck in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Speck andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Mehl und Steinpilze hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./100°C/Stufe 2 100 Linkslauf

Das Mehl und die Steinpilze zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 2 mit Linkslauf andünsten.

Rote Bete und Gewürzgurken zerkleinern

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Die Rote Bete und die Gewürzgurken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern.

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90 Linkslauf

Die saure Sahne, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 2 mit Linkslauf köcheln lassen.

300

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die Petersilie zugeben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Kartoffeln kochen

Thermomix® Einstellung

25 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf geben, den Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1500

Schnitzel braten

Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten.

Eier braten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Spiegeleier braten.

Anrichten

Die Kartoffeln auf Tellern verteilen, die Soße darüber geben und die gebratenen Schnitzel darauf anrichten. Mit einem Spiegelei und Forellenkaviar garnieren.