Name: Sesam-Tahin-Gebäck mit Schokoladenglasur
Prep time: 75 min
Cook time: 138 min
Total time: 213 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 125 g weiche Butter; 60 g Tahin (Sesampaste); 100 g Puderzucker; 250 g Mehl; 0.5 TL gemahlene Vanille; 1 Prise Salz; 1 EL Kakao; 2 EL Sesam; 100 g Zartbitterkuvertüre; 10 g Kokosfett; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

Zubereitungszeit

3 Std 33 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Sesam-Tahin-Gebäck mit Schokoladenglasur ist in 3 Std 33 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Sesam-Tahin-Taler sind ein köstliches Gebäck, das ich besonders gerne in der Weihnachtszeit zubereite. Die Kombination aus Tahin und Sesam verleiht den Talern ein nussiges Aroma, das durch die Zartbitterkuvertüre perfekt ergänzt wird. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, aber das Ergebnis ist es wert! Die Taler sind ideal als süße Beilage zum Kaffee oder Tee und lassen sich gut vorbereiten. Durch den Kakao im Teig entsteht ein schöner Marmoreffekt. Ein absolutes Muss für alle, die außergewöhnliche Kekse lieben!

Zutaten (12 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Butter, Tahin und Puderzucker vermischen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Stufe 4

125 g weiche Butter, 60 g Tahin und 100 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.

Trockene Zutaten hinzufügen und verkneten

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Knetstufe

250 g Mehl, ½ TL gemahlene Vanille und 1 Prise Salz in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verkneten.

120

Teig teilen und Kakao unterkneten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./keine/Knetstufe

Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teigs entnehmen. 1 EL Kakao in den Mixtopf geben und 30 Sek./Knetstufe unter den restlichen Teig kneten. Beide Teige in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen und aufrollen

Beide Teige getrennt auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen (à ca. 20 x 30 cm). Teigplatten aufeinanderlegen, von der langen Seite her eng aufrollen. Die Rolle erneut mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Taler schneiden und backen

Die Teigrolle in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Blechweise im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 8 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Sesam rösten

Ca. 2 EL Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.

Kuvertüre schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g Zartbitterkuvertüre und 10 g Kokosfett in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Taler glasieren und mit Sesam bestreuen

Die Plätzchen jeweils etwa zu einem Drittel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier legen, mit geröstetem Sesam bestreuen und trocknen lassen.