Name: Kartoffel- und Mangoldauflauf Rustikal
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 880 g Kartoffeln; 400 g Mangold; 1 Stück Mozzarella ohne Laktose; 1 Stück rote Paprika; 60 g roher Schinken; 30 g geriebener Parmesan _gereift 36 Monate_; 30 g Paniermehl aus Reismehl; 1 Stück Eier _optional_; 100 g Bauchspeck _optional_; 10 g Ingwerpulver; 10 g süßer Paprika; natives Olivenöl extra; feines Salz; weißer Pfeffer

Dieses Thermomix® Rezept für Kartoffel- und Mangoldauflauf Rustikal ist in 1 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kartoffel- und Mangoldauflauf ist ein rustikales und schmackhaftes Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen Sonntagsbrunch. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, frischem Mangold und dem rauchigen Hauch von rohem Schinken macht ihn unwiderstehlich. Ich bereite ihn oft im Herbst zu, wenn Mangold am besten ist. Es ist eine großartige Alternative, um Kinder Gemüse essen zu lassen, und es kann durch Hinzufügen anderer Käsesorten oder Gewürze nach Belieben angepasst werden. Die laktosefreie Mozzarella macht es auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet. Ein echtes Soulfood!

Zutaten (14 Zutaten)

880 g Kartoffeln
400 g Mangold
1 Stück Mozzarella ohne Laktose
1 Stück rote Paprika
60 g roher Schinken
30 g geriebener Parmesan _gereift 36 Monate_
30 g Paniermehl aus Reismehl
1 Stück Eier _optional_
100 g Bauchspeck _optional_
10 g Ingwerpulver
10 g süßer Paprika
natives Olivenöl extra
feines Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung von Kartoffeln und Mangold

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Die Kartoffeln waschen, schälen und grob zerkleinern. Waschen Sie auch den Mangold und schneiden Sie ihn in Streifen. 880 g Kartoffeln in den Mixtopf geben. Wasser hinzufügen, bis die Kartoffeln bedeckt sind, und eine Prise Salz. 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Kochen des Mangolds

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Mixtopf leeren und 400 g Mangold in Streifen geschnitten hinzufügen. Wasser hinzufügen, bis der Mangold bedeckt ist, und eine Prise Salz. 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.

1200

Zubereitung der Paprika und der Mozzarella

Die Paprika waschen, von Samen und Innenfäden befreien und in Würfel schneiden. Die laktosefreie Mozzarella in Würfel schneiden. 30 g Parmesan reiben.

Abtropfen und Hacken des Mangolds

Thermomix® Einstellung

5 Sec./Stufe 5

Den gekochten Mangold abgießen und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 hacken.

Abtropfen und Pürieren der Kartoffeln

Thermomix® Einstellung

10 Sec./Stufe 4

Die gekochten Kartoffeln abgießen und in den Mixtopf geben. Die Kartoffeln 10 Sek./Stufe 4 zerdrücken.

Zusammenfügen der Zutaten

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Linkslauf Stufe 3 Linkslauf

Gehackten Mangold, zerdrückte Kartoffeln, 1 Ei (optional), 30 g geriebenen Parmesan, gewürfelte Mozzarella, gewürfelte Paprika, 60 g grob geschnittenen rohen Schinken, 10 g Ingwerpulver, 10 g süßen Paprika, feines Salz nach Bedarf und weißen Pfeffer nach Bedarf in den Mixtopf geben. 20 Sek./Linkslauf Stufe 3 verrühren.