Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Chili
Suppe
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Chili ist in 30 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Diese fruchtig-scharfe Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Chili ist ein echtes Highlight im Herbst! Der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine angenehme Süße, während Ingwer und Peperoni eine feine Schärfe verleihen. Die Kartoffeln machen die Suppe schön sämig und der Orangensaft sorgt für eine fruchtige Note. Mit einem Klecks Sahne und etwas Kürbiskernöl wird die Suppe zu einem wahren Gaumenschmaus. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Ein absolutes Muss für alle Kürbisliebhaber!
Zutaten (15 Zutaten)
-
1 Stück Hokkaido
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2 Stück mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln
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1 Stück Schalotte
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 Stück Peperoni
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20 g Ingwer
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2 EL Öl
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1 TL Koriander
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2 EL Currypulver
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550 ml Gemüsebrühe
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200 ml Orangensaft
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250 ml Sahne
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nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
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4 EL Kürbiskernöl
Zubereitung (7 Schritte)
Vorbereitung der Zutaten
Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Schalotte und Knoblauch schälen und grob hacken. Peperoni waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
Schalotte, Knoblauch und Ingwer zerkleinern
Schalotte, Knoblauch und Ingwer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Gemüse andünsten
Öl, Peperoni, Koriander und Currypulver zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Kürbis und Kartoffeln zugeben
Kürbis und Kartoffeln in den Mixtopf geben und 2 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Suppe kochen
Gemüsebrühe, Orangensaft und Sahne zugeben und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Suppe pürieren
Suppe 30 Sek./Stufe 10 pürieren.
Suppe abschmecken und servieren
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Schälchen füllen und mit Kürbiskernöl beträufelt servieren.
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Erstellt von
Julia Werner
8
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