Name: Budapester Gulyássuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch (Schmorbraten, mager); nach Geschmack Pflanzenöl; 250 g Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 1.25 l Fleischbrühe in Würfeln; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Majoran; nach Geschmack Kümmel; 1 Prise Zucker; nach Geschmack Paprika rosenscharf; nach Geschmack Paprika edelsüß; 250 g Kartoffeln; 2 Stück grüne Paprikaschoten; 1 Glas Rotwein; 1 Stück rote Paprikaschote (bissfest lassen); 5 Stück Tomaten (o. eine kl. Dose)

Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Budapester Gulyássuppe ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Zutaten (17 Zutaten)

500 g Rindfleisch (Schmorbraten, mager)
nach Geschmack Pflanzenöl
250 g Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
1.25 l Fleischbrühe in Würfeln
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Majoran
nach Geschmack Kümmel
1 Prise Zucker
nach Geschmack Paprika rosenscharf
nach Geschmack Paprika edelsüß
250 g Kartoffeln
2 Stück grüne Paprikaschoten
1 Glas Rotwein
1 Stück rote Paprikaschote (bissfest lassen)
5 Stück Tomaten (o. eine kl. Dose)

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Pflanzenöl zu den Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Fleisch anbraten

Rindfleisch waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Das Fleisch in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es braun ist.

Suppe zubereiten

Thermomix® Einstellung

40 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Angebratenes Fleisch, Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Majoran, Kümmel, Prise Zucker, Paprika rosenscharf und Paprika edelsüß in den Mixtopf geben und 40 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

40 Min.

Gemüse hinzufügen

Thermomix® Einstellung

25 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Rotwein, geschälte und gewürfelte Kartoffeln, gewürfelte Paprikaschoten und gehackte Tomaten in den Mixtopf geben und weitere 25 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Messbecher aufgesetzt lassen.

25 Min.